食材：腊肉、姜、蒜、糍粑辣椒、臭豆豉、四季豆芽、白菜、豆腐皮、山药、洋芋、贡菜。 🍲做法： 1️⃣先把腊肉清洗干净，切成薄片。拍点姜蒜，准备点糍粑辣椒、适量的臭豆豉、煮熟的四季豆芽，蔬菜根据自己的喜欢搭配。 2️⃣锅里放点油，先把腊肉放进去炒一下，把腊肉的香味激发出来，炒好了就先把它舀出来。 3️⃣放多一点油，放猪油，把糍粑辣椒发酵好炒香，炒到辣椒表面微粘，变成偷油泼的颜色。 4️⃣把豆豉、姜蒜放进去，继续炒出豆豉的香味，炒香了就把煮熟的豆米放进去加盐巴，继续翻炒，把豆米的水分炒干，炒到锅底冒油泡了。 5️⃣把水放进去，我放的是豆米的汤，稍微熬煮一下，自己都没有泡泡是很正常的，熬煮2、3分钟。 6️⃣放喜欢吃的配菜，放点味精调味。腊肉豆米火锅就搞定了。 🍲这个火锅看起来有点怪，但是绝对不是黑暗料理。因为每次做它都要多煮饭，都要吃胀，鸡肉、臭豆豉的味道推荐尝试一下。 #腊肉豆米火锅#美食日常
