🍖在家做糖醋排骨，肉质软嫩味道酸甜！🍖食材：排骨、小苏打、面粉、油、冰糖、酱油、香醋、水、葱、姜、料酒。 🍖步骤： 1️⃣排骨放小苏打和面粉，抓揉几分钟，加水清洗干净，控干水分。 2️⃣起锅烧油，锅里面倒一点油，放入冰糖炒化微微变红，倒入排骨，排骨定型几秒后再翻动就不容易粘锅，一边煎一边炒，把水分炒干，排骨炒到表面焦黄，糖色也出来了。 3️⃣加入酱油翻炒上色，淋入2000毫升香醋，倒入水浸泡，水不需要太多，少少的没过排骨就可以。 4️⃣烧开后打一下浮沫，放一个葱节、一块生姜、少许料酒，尝一下味道，甜味不够再加一点糖，转到砂锅里面炖，用铁锅炖氧化有铁锈味，砂锅炖骨肉不容易生锈。 5️⃣炖大概50分钟，排骨已经熟了，把葱节捡出来，放点食盐，再淋半天左右的醋浸泡，大火收汁。 🍖颜色还是挺好的，味道也可以，排骨也很软烂，又不是寡酸的那种，酸酸甜甜的，娃娃也喜欢吃。 #糖醋排骨#美食日常#家常菜
