🍖食材： 香辣牛排骨、油、糍粑辣椒、花椒、干辣子、排骨、葱、姜、料酒、白酒、酱油、红糖、炖肉料包、开水、盐、薄荷。 🍖步骤： 1️⃣排骨提前泡一下血水，冷水下锅，放葱、姜、料酒焯水，打干净浮沫，煮3-5分钟，尽量煮透，捞出，一边捞一边刷一下，就很干净了，不用再冲洗。 2️⃣起锅烧油，放排骨煸炒，排骨用水分炒干，喷一点白酒进去继续翻炒，排骨炒到表面焦黄，舀出来。 3️⃣锅里面留油，放糍粑辣椒进去炒，辣椒炒到变色，表面微碱，放花椒、干辣子继续翻炒，炒出香味放排骨，随便翻拌两下，放酱油、红糖、一个炖肉料包，最后加开水，敞盖煮5分钟，散一下味。 4️⃣转到炖锅里，加盐，盖盖子再炖半小时，排骨炖3-4小时，炖1-2小时即可。1个小时后，排骨已经煮的动了，加盐调味，炖的差不多了，丢完盖盖子再炖半小时。 5️⃣装到砂锅里面保温，最后放点薄荷，特别香。 #美食教程#香辣牛排骨#排骨
