从榴莲到风油精:零食饮料行业如何玩转口味

1、零食行业口味趋势 ·消费者分析：不同人群对零食口味的偏好呈现多元化和个性化。例如，精致女性偏好健康属性的零食，中老年人偏好传统口味，Z世代对新口味接受度高。 ·口味创新：品牌通过推出争议性口味或结合菜肴口味的零食来吸引消费者，如榴莲味辣条和麻辣小龙虾味零食。 ·热销口味：原味和牛奶味是中老年人群的主要零食口味偏好，而女性人群偏好甜味，如红枣味、原味。 2、饮料行业口味趋势 ·人群偏好：健身人群偏好清爽水果口味的运动饮料，中老年人偏好原味、牛奶味和谷物坚果口味，上班族偏好提神的饮品。 ·口味创新：健康消费趋势带动中式养生茶市场发展，消费者对具有天然成分和传统中药文化的饮品感兴趣。 ·热销口味：果香味及口感浓郁的芝士味在调制乳行业中热度高，而酸奶行业则以各类水果口味为主。 3、口味创新案例 ·跨界合作：品牌通过与其他行业的联名，如奥利奥与可口可乐合作的汽水味饼干，创造出新的口味体验。 ·地域性：品牌推出具有地方特色的产品，如乐事薯片的河北石家庄限定口味，满足不同地区消费者的口味偏好。 ·争议性口味：卫龙推出的榴莲味辣条在上引起热议，显示了创新口味的市场吸引力。 4、营销策略 ·社交媒体：品牌利用社交媒体平台进行口味创新的营销，如在上推广风油精口味柠檬茶，引发消费者好奇心。 ·健康趋势：随着消费者对健康饮品的需求增加，品牌推出0糖0脂0卡的养生饮品，如红豆薏米水和白桦树汁。 5、市场表现 ·销售数据：报告显示，某些特定口味的产品在电商平台上的销量和销售额显著增长，如白桦树汁类产品销量及销售额同比增长超300%。 ·消费者互动：在社交媒体上，特定口味的产品引发了大量的用户互动和讨论，如香菜味牛奶和煎饼果子味牛奶。