🍲今天做的用的是半只鸡，大概两斤半左右，鸡肉尽量砍小一点。 🍲砍好就放点生姜、葱、料酒、酱油、盐巴抓匀，腌制半个小时以上。 🍲再准备一点西红柿，大蒜，糍粑辣椒，炒鸡的黄油多放一点，充分的把锅润透。 🍲鸡肉放进去给它停留个三五秒，再翻动就不粘锅了，炒到油至清亮，鸡肉表面焦黄，先把它舀出来，这个时候油多的话就把油舀一点出来，不需要太多油。 🍲放糍粑辣椒进去炒，放一点花椒，炒到辣椒微碱变色，就把西红柿放进去，加一点盐巴继续炒，炒成西红柿汁。 🍲西红柿炒出汁就把鸡肉倒进去，翻拌两下就加水，鸡肉嫩的话水不需要加的太多，最后加一点白糖提味，也是中和下酸渡，再把蒜子放进去，盖盖焖煮。 🍲如果鸡肉嫩的话焖煮个十来分钟就可以了，这鸡一点老，煮了大概30多分钟。 🍲这样子炒来的鸡肉，你先把肉吃的差不多了，再拿这个汤来拌饭、拌粉、拌面吃些，又好吃又不浪费哈。 #番茄鸡#美食#家常菜
