家庭制作腌萝卜，不用等，做完就吃，爽脆开胃

---【腌萝卜片】--- 秋后萝卜赛人参。秋天吃萝卜，不但能补充维生素C，生津止渴，其中的芥子油更有开胃的功效，萝卜还有通气、消食的效果。今儿这盘腌萝卜脆爽开胃解腻，可隔三岔五地吃一顿。 【材料】 白萝卜500克 【调料】 白糖15克，盐2克，生抽30克，酱油10克，陈醋20克，大蒜2瓣，大红袍花椒20粒，干辣椒1根，植物油15克 【制作】 1. 白萝卜削皮，切厚约2毫米的薄片； 2. 萝卜片中加白糖，抓匀，腌15分钟； 3. 腌出的萝卜汤倒掉； 4. 大蒜片、大红袍花椒、干辣椒丝、盐、生抽、酱油、陈醋倒入萝卜碗中； 5. 把刚烧热的油泼在花椒、蒜片上，激发出香味； 6. 充分拌匀，可立即食用，冰箱冷藏后口感更加脆爽。 【苹果私房话】 1. 现做现吃，有萝卜的清鲜味，冷藏一两天的口感虽然也脆爽，但由于生抽和酱油的原因，失去了清鲜味，隐隐还有一丝苦味；可根据个人的时间选择现做或多做几顿； 2. 大红袍花椒是花椒中的佳品，无需油炸，泼热油既有少许焦香味，又有其清香味。