别放过这道菜，蒜蓉蛏子芦笋，真是巨好吃

一人食吃什么 ---【蒜蓉蛏子芦笋】--- 这道菜冷热食用均可，做法简单又快捷，味道鲜美，富含蛋白质、多种维生素C、膳食纤维、等营养物质，“蛏”取“称心如意”的口彩。【主料】芦笋300克，蛏子900克（带壳）【辅料】大蒜30克，红椒15克，小葱3克，油20克【调料汁】蚝油15克，生抽15克，白糖3克，温水80克【焯水用】盐2克，料酒10克，油1克，姜片5克【制作】 1️⃣备料：芦笋洗净切段；大蒜切碎，红椒切碎，姜切片，香葱切圈；蛏子提前用淡盐水浸泡吐沙，刷净 2️⃣【调料汁】混合均匀：蚝油15克，生抽15克，白糖3克，温水80克； 3️⃣锅中倒入热水，放2克盐，1克植物油，煮开后放入芦笋段，焯煮1分钟捞出，过凉水，捞出沥干，摆盘； 4️⃣热水中放姜片、料酒，煮开后放蛏子，煮到蛏子壳全部张开，捞出； 5️⃣取出蛏子肉，去掉杂膜和沙囊，码放在芦笋上； 6️⃣另起锅倒油，放蒜蓉、红椒末炒出香味，倒入【调料汁】，煮沸关火； 7️⃣淋在蛏子肉上，撒香葱末装饰。【苹果私房话】 1️⃣芦笋有粗细之分，我用的较粗的芦笋，如果用细芦笋，焯水的时间可减少，变色即捞出； 2️⃣蛏子尽量用淡盐水多泡一段时间，以吐沙更彻底；去掉杂膜和沙囊（消化器官），吃着更卫生、安心；可分2-3次入开水锅，这样不会因为有的蛏子肉久煮而老硬； 3. 调料汁可随口味调整。