黑芝麻鲜奶吐司｜仙女们必吃
寻真说美食
2024-08-30 23:01:11
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配方可做1条450g吐司
🍞原料：
高筋面粉250克
黑芝麻粉25克
干酵母3克
奶粉10克
糖30克
鸡蛋1个
牛奶130-140克左右（看状态增减）
黄油20克
盐3克
🍞模具：BREADLEAF白色不沾450g波纹吐司盒
🍞做法：
1.除黄油、盐以外的材料加入厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟。
2.加入盐、黄油，继续揉面10分钟。
3.打至薄膜状态即可，简单收圆，盖好，基础发酵50分钟。
4.取出排气，平均分割3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.取一个面团擀开，翻面，卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.第二次擀开，翻面，卷起来，捏紧收口处，放入450克吐司盒中。
7.二次发酵至8分满。
8.送入预热好的烤箱，上火150度，下火190度，烘烤30-32分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
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