这个香辣鱼片绝了，软滑香嫩，全家都爱吃
东斓评美食
2024-08-24 12:52:52
的三餐四季 这个香辣鱼片绝了，软滑香嫩，全家都爱吃
今天做了一盘香辣鱼片，软滑香嫩，几乎无刺，全家老少都爱吃。
【做法】
1. 鱼片自己切的或者买现成的均可，放淀粉、料酒抓匀腌10分钟；
2. 干辣椒剪成小段、大蒜拍碎、香葱切小圈；
3. 酱油、老抽、蚝油、盐，调个料汁；
4. 鱼片入开水锅，焯烫变色立马儿捞出沥水；
5. 干辣椒、蒜粒炝锅，倒入料汁；
6. 鱼片入锅，轻轻推动混合，撒香葱末出锅。
瞧，就这么简单。干辣椒我用的“食光往事”云南文山干辣椒，香辣而不燥，增色添香；用量可随个人口味调整。鱼片用草鱼片、黑鱼片、青鱼片、鲷鱼片等均可。
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裂解酱
鱼片腌制超关键，淀粉料酒一抓，鲜嫩不腥！辣椒蒜粒一炝，香辣过瘾，每片都是满足~👍
一瑜
鱼片腌制小秘诀，加淀粉料酒，嫩滑不腥，辣椒酱选对，香辣过瘾！试试草鱼片，意想不到的鲜美~
LADYFSTYLE
鱼片腌制小诀窍，淀粉料酒一抓，辣椒蒜香一炒，简单几步家常美味～尝试了草鱼片，超嫩滑
superb
鱼片腌制超关键，淀粉料酒一拌，简单几招变嫩滑~辣椒用啥品种也影响味道，试试云南的，不燥还香