食用油“深色”🆚“浅色”哪一种好？

同一种食用油，为什么会出现“深色”“浅色”？ 要明白这个问题，就要知道食用油的生产方式💬💬 👉压榨法：采用的是物理压榨，传统的提取方法，杂质稍多，颜色一般【较深】，但是营养最大程度保留 - 👉浸出法：在压榨基础上，会脱色，脱臭，去杂质等过程，杂质少，颜色【较浅】，但是营养会损失些 - 影响深浅还和油的加工等级有关⏩⏩ 包括：特级、一级、二级和三级 等级越高↗️杂质越少↘️，口感越香，颜色【越浅】，烟油量也越少 ☑️ 从营养和安全角度：首选等级高的压榨油 ☑️ 从烹饪角度：等级高的更加适合高温烹饪（煎、炸） ---- 应该怎样挑选食用油呢？ 1⃣ 学会看标准号 GB-T是国家标准，GB-Q是企业标准，GB-Z是指导标准 首选GB-T的去购买✔️，然后Q企标，最后Z指导标 2⃣ 没有一种油是完美的 💯 🚫 不是贵的油才是好油，经常更换才更有利于人体健康 《中国居民膳食营养指南》推荐：应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油 - 建议家中多备几种油，用于不同烹饪场景 🔸高温爆炒煎炸：一级花生油、棕榈油、椰子油 🔹凉拌：特级初榨橄榄油、芝麻油、核桃油 🔺炖、煮、蒸：亚麻籽油、紫苏籽油 🔻普通炒菜：花生油、大豆油、菜籽油、玉米油均可 ～～～～ 点个关注➕，多一个注册营养师朋友 欢迎咨询💬，尽可能一一解答💕