花样馒头20｜生煎全麦馒头，脆底暄软真好吃

一人食吃什么这款全麦生煎馒头可好吃了，底脆瓤暄，麦香浓郁，三口两口就吃进肚了。家宴馒头自发粉里加入全麦粉，不用额外放酵母，揉一揉、搓一搓，往小煎锅里一放，出锅像一朵大花朵，饱满又好看。 ---【生煎全麦馒头】--- 【材料】家宴馒头自发粉60克全麦自发粉40克室温清水65克植物油5克生煎用水50克【制作】 1️⃣馒头自发粉、全麦自发粉、清水搅拌成絮状，揉成光滑柔软的面团； 2️⃣分成6等份，搓成水滴状； 3️⃣煎锅里淋5克油，生坯码放在锅里，盖上盖子发酵至1.5倍大； 4️⃣中火加热2分钟，转微小火，倒入50克清水，盖盖，焖煎6分钟左右。【苹果私房话】 1️⃣油不要多，火不要大，中途不要开盖，一次性加够水，小火焖至水干；最后端起锅晃几下，使水蒸汽落下，锅中干燥，开盖后馒头表面也不会皱； 2️⃣全麦粉和自发粉的比例没有严格比例，可按喜好调整，全面粉越多，口感越粗糙。