解锁法棍!无需手套膜!简单易上手!波兰种~

解锁法棍!无需手套膜!简单易上手! 第一次做法棍，还是挺满意的，外皮酥脆的，面包体超级湿润Q弹，越嚼越香！！无油无糖很适合减脂期的小仙女们哦~ 食材 高筋面粉400克 水 260克 盐 8克 鲜酵母 4克 波兰种 100克 后加水 30克 波兰种:100克高粉➕100克水➕1克酵母混合均匀 室温发酵一小时后放入冰箱冷藏12小时 步骤: 1️⃣提前一夜做波兰种，材料混合至无干粉，密封发酵一小时，转冷藏发酵一夜 2️⃣主面团➕水放入打面机进行水合，揉好后室温静置30分钟让面团出筋，再放入打面机➕酵母➕盐➕波兰种➕剩余水搅打混合至无干粉取出。 3️⃣密封松弛30分钟，双手蘸水，把面团边缘提起向内折，然后光滑面朝上，以上步骤共四次 4️⃣取出分成3份松弛15分钟，放在发酵布上，撒干粉，面团用手轻按，整理成长方形，向内对折，接口朝下，发酵30分钟，割口。 5️⃣烤箱提前预热，入炉前面团表面喷水，上下火230度烤22分钟 敲黑板: 面团很粘手，所以建议全程蘸水防粘