#这个问题吃什么#
最近「南方小土豆」一词火遍全网！也让「土豆」一词一下成了热词。不过今天正好趁着这个热点，刚好跟大家聊聊「小土豆」，讲讲土豆的营养价值，看看你有咩有小看土豆呀？[挤眼]
🥔1、土豆是蔬菜吗？
是，也不是。
虽然土豆是块茎类的蔬菜，但日常吃的时候可不要把它算到我们每天一斤的蔬菜里哦（会胖[汗]）。
相比其他蔬菜来说，土豆的营养成分反而更接近谷物，因为淀粉含量相比其他蔬菜要高很多啦。
每100g的米饭中碳水化合物的含量为26.2g，每100g土豆里碳水化合物的含量为15.3g，几乎已经是大米的2/3了。
不过，准确来说也可以跟谷类互补 🌾
同等重量的土豆和米饭，热量只有米饭的一半左右，而且因为相比大米来说，它的维生素C和钾含量都比米饭要优秀很多呀。
◆ 维生素C
蒸煮熟的土豆里，每100g含有约30mg的维生素C，已经堪比很多叶菜了（娃娃菜 12mg/100g 油麦菜 2mg/100g 芦笋 7mg/100g）。
◆ 钾
每100g蒸土豆中含有约484mg的钾，这可比传统的富钾食物香蕉的含量还要高（香蕉 256mg/100g）！
富含钾的同时，土豆里钠含量却非常低。对于高血压患者，或者其它需要控制钠摄入的人群来说，可以考虑把土豆部分替代大米作为主食食用。
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另外，土豆的膳食纤维、B族维生素也是很可观。把土豆替代部分主食来吃，也可以直接一起煮土豆饭、土豆粥、土豆饼等，那可是不错的选择哦。
大学毕业旅行时，我们去青藏地区牧民家里，他们给我们吃的就是土豆饭，就是把土豆切粒后装碗里当饭吃的。
🥔2、关于土豆的十个冷知识
❶ 土豆是全球第四大主要粮食作物，仅次于玉米、大米和小麦。
❷ 土豆的颜色多种多样，包括红色、黄色、紫色和蓝色。红色和紫色的土豆通常含有更多的抗氧化物质，对健康更有益。
❸ 土豆皮含有丰富的营养物质，包括大量的纤维、维生素和矿物质。
❹ 土豆是许多传统菜肴的主要成分，如法国的土豆 gratin、英国的炸鱼配薯条。
❺ 土豆的切开后会因为氧化变成棕色，为了防止这种情况，可以将土豆切好后放在水中，或者在切口涂抹柠檬汁。
❻ 土豆是许多传统菜肴的主要成分，比如英国的炸鱼配薯条，爱尔兰的土豆饼、美国的炸薯条、法国的烤土豆、中国的酸辣土豆丝等。
❼ 土豆也是常见的辅食食材，辅食初期可以做成土豆泥，也可以加在肉类一起让肉泥更顺滑，8月龄左右可以把煮软的土豆条当做手指食物。
❽ 有实验证明，将土豆切片并插上金属棒，可以制造一个简单的土豆电池，通过化学反应产生微弱的电流。
❾ 坊间也有把土豆切片，敷在患乳腺炎的乳F上，帮助缓解肿胀的做法。可能是由于土豆富含氨基酸和维生素，可能有一定的缓解作用。
❿ 做面包也可以加一些土豆，增加吸收性，让面包更湿润。
