酸甜苦辣咸，离开谁也离不开它，那就是

咸！

有了盐，有了咸味，食物才更有滋味。

在打猎时代，我们祖先每天吃不到1g盐，到了农业革命后，盐的消费量迅速增加。

到现在，全球包括我们国家，人均每天吃盐量8-12g左右，远高于世界卫生组织要求的5-6g盐。

肾友也好不到哪去，调查研究显示，慢性肾病患者人均每天盐摄入量，基本在9-13g。

以前的人体力活多，出汗会排掉很多盐。现在人体力活明显减少，食物还越来越丰盛，盐吃得越来越多。

肾脏作为排泄盐的主要器官，吃这么多的盐，对于肾来说，到底意味着什么？

虽然没有直接证据显示吃盐多会缩短肾友寿命，但动物试验为我们揭示了这一点。由于高盐摄入，加速动脉硬化，肾实质损伤，小鼠的寿命从26个月下降到6个月，且呈剂量依赖性，吃得越多，寿命越短。

高盐摄入诱导肾脏损伤，已经在许多动物实验中被证实，包括加重高血压、蛋白尿。低盐饮食可以减少蛋白尿和肾小球硬化。而且在怀孕小鼠中发现，如果孕妈妈吃了太多的盐，还会影响到下一代小鼠的肾脏发育。

你可能会说，动物是动物，人能一样吗？

别着急，我们来看看人的数据。

下面截图来自一项经典研究。研究者将患者们分为了3组，我们可以看到，不管是在安慰剂组还是在氯沙坦、氯沙坦氢氯噻嗪组，采取高盐饮食的那部分患者总是尿蛋白显著更多，而采取低盐饮食的患者尿蛋白显著更少。试验中观察到的血压，也同样如此。

什么意思？

吃得咸，尿蛋白、血压都不好控制。少吃点盐，对蛋白尿和高血压会有明显改善作用。

再来看对糖尿病肾病和非糖尿病肾病患者的2个长期随访研究，2个研究放在一个图里了。从图中我们可以明显看到，非糖尿病组，吃盐14g的那些患者们，比起吃盐7g的，尿毒症发生率明显要高得多。糖尿病也类似。

在临床上，可以用24小时尿钠（如下图）来监测盐摄入量情况。当患者的24小时尿钠维持在90-100mmol，说明盐摄入量控制得很不错，在5-6g。

总之，少盐会减小你的肾脏和心脏负担。

水肿的话，少吃盐，不会那么肿！

血压高的话，少吃盐，你的血压会降！

蛋白尿的话，少吃盐，你的蛋白尿会降！

并且，少吃盐，不仅仅是为了维护肾友健康，各个国家也在号召普通人少吃点盐，对预防肾病、心血管病、癌症都有一定帮助。

可能有些人会做的比较极端，干脆一点盐都不吃了。

在这里，肾上线要特别提醒，低盐≠无盐。

之所以每日用盐推荐量通常在5-6g，是有原因的。因为许多研究都发现，吃盐量有一个阈值，低于它，不会再继续对健康产生好处，反而还有坏处。

一般来说，不建议长期每日吃盐量＜3g。

别把鸡精味精酱油蚝油不当盐，这些调味料都含盐。减盐，不仅仅减食盐，也要减这些含盐调味料。

如果你之前属于重口味，刚开始，也无需一下子就让自己立刻适应低盐，可以慢慢的减。口味的养成有个过程，你要给自己舌头和身体一点时间。

慢慢的，你会发现，少盐其实并不难吃。盐太多，反而失去了食材本身的味道。

多用葱、姜、蒜、辣椒、醋汁这些无盐和少盐食材进行调味，有滋有味的同时，还能呵护全家人的健康。

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