酒店餐桌上的常客，小肉烩西兰花，这道菜汤色黄亮、汤鲜味美，能轻松征服食客味蕾，接下来就给大家揭秘它的制作秘方法！ 食材：350克西兰花，肥肉切条35克，猪前腿瘦肉条90克，洗干净的小木耳适量，大葱段10克，一个八角。 1：西兰花块放碗中，放入盐4克，一汤勺面粉，水没过西兰花泡30分钟，目的去西兰花虫卵，西兰花用淡盐水泡过会更脆嫩，然后把西兰花再冲洗干净备用 2:锅中水开放入西兰花和木耳烧开关火，记得开锅关火捞出西兰花备用。 3：起锅放30克菜油，肥肉条和瘦肉条小火炒出油脂，再放八角，大葱段和少许胡椒粉，中火把肉炒香，这步用八角和胡椒粉提升肉香， 4：放生抽炒出酱香味，放入开水没过西兰花一半，放盐和味精调好口味，烧开保持中水烧40秒左右，放入西兰花和木耳，这步要放开水，汤色才鲜美黄亮， 5：继续用中火把西兰花烧断生，放上4克蒜，淋3克香油翻炒出锅，就可以开吃了， 馋了吧，这道菜制作关键就是保持西兰花口感，还要把肉的鲜美融入到西兰花中，汤色看起来浓郁黄亮。学不会的大菜b 西兰花和鸡蛋
