你们在家做红烧肉的时候，是不是总觉得差点意思？不是肉太柴，就是不够入味，跟饭店里吃的完全没法比。 今天作为有着20年经验的大厨，我就把从不外传的红烧肉小秘诀分享给你们，学会了保准让你家的红烧肉也能成为餐桌上的“爆款”，肥而不腻，全家老小抢着吃！ 1：要买整齐的五花三层肉，要泡去血水后 再放蒸锅中蒸熟即可。我告诉你不需要焯水，更不需要炸， 2：蒸好的肉切大小均匀的块，放入锅中再放一个八角，放稍微多点糖和肉一起煸炒，炒至肉上色出香味，这步就是炒肉同时，也在炒糖色，让糖的焦香味入肉里面。 3:炒至肉收缩时放花雕酒少许，再放多点生抽，少许老抽，继续中火炒出酱香味， 4：放开水和肉齐平，盖盖小火炖10分钟后，放入少许盐和味精，继续小火炖至肉熟透，就是那种入口即化的感觉， 5：最后开盖收下汁，别收太干，出锅装盘， 这样做红烧肉，简单好吃，昨天我做了一大盘红烧肉，全吃光了，就是买的五花肉不是五花三层的不规整，所以出品不好，但是好吃， 我是季师傅，让我们一起把美食做好，一起加油吧！刚学会做红烧肉
