居然这么好吃❗0⃣️糖油，低卡❗️满满花青素❗️
剑角小河
2025-02-25 16:48:28
无糖无油，低卡低脂，满满花青素的蓝莓桑葚欧包～
【无糖无油｜蓝莓桑葚欧包】
✅材料明细
1️⃣桑葚干20克+蓝莓干30克+ 150克清水浸泡2个小时以上后控干水份。
2⃣️主面团：
新良欧包粉300克｜盐3克｜鲜酵母9克｜泡果干的水+清水一共240克。
✅制作方法
1️⃣面粉和水混合均匀后水合半个小时，放入厨师机加入鲜酵母和盐打至7-8分筋的状态，放入果干混合均匀即可出缸，（不要过分混合，防止烂面）出缸面温不超过26度。
2⃣️面团放入发酵盒中放入冰箱冷藏进行第一次发酵，中间每隔半小时做一次单边抱叠，一共做了三次。
3⃣️待发酵至两倍大的时候取出，表面撒上适量干面粉，倒扣出来，再撒上适量干粉防粘。
4⃣️分割成4份，松弛10分钟后分别整形，放入烤盘于35度进行二次发酵。
5⃣️发酵至1 －1.5倍大的时候表面割两刀，放入提前预热好的烤箱230度上下火烘烤20分钟即可。（放入烤箱时，同时喷水制造蒸汽）
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