蒸鸡蛋羹，你炒不炒料头？🍳食材： 鸡蛋、盐巴、温水、猪油、肉末、豌豆米、小米辣、胡萝卜、酱油、玉米淀粉。 🍳步骤： 1️⃣5个鸡蛋打好，放一点盐巴，揉个底味。鸡蛋大概是100克，加170克左右的温水，用筷子打发，多打一下。一般蒸鸡蛋失败的原因是水多或者打发不到位，水没有融合。 2️⃣用漏勺稍稍过滤一下，放一点猪油，更香。开水上锅蒸8-10分钟。 3️⃣趁着蒸鸡蛋的时间来炒个料头。油热把肉末放进去炒散，提前煮好的豌豆米放下去，放一个小米辣或者胡萝卜，翻炒几下。 4️⃣用酱油、玉米淀粉加水勾个淀粉水倒进去，大火稍稍煮一下，把芡汁收浓稠。记得少少你划两哈，再把炒好的料汁浇到鸡蛋上面。 🍳今天蒸的鸡蛋羹就搞定了，吃鸡蛋羹炒不炒料头？必须要炒料头，不炒料头有点寡淡。有料头有汤汁的话，味道更丰富，娃娃也会更喜欢吃。
