生姜当菜吃并不奇怪，生姜小炒肉是作者老家年猪饭的必备菜。 🍲食材： 生姜、梅花肉、里脊肉、蒜苗、盐、油、味精、酱油。 🍲做法： 1️⃣准备食材：生姜洗干净，切成细丝，尽量切细一点。如果怕辣，切好了用点盐腌一下，杀一下水分，就没那么辣了。准备蒜苗。 2️⃣肉切成薄片，生姜如果是怕辣的话，切好了用点盐巴腌一下，杀一下水分，就没得那么辣了。蒜苗也切一点点，不需要太多的佐料。 3️⃣起锅烧油，油热了就把肉放下去炒散炒香，肉炒出油脂了就先舀出来备用。 4️⃣炒生姜要多放点油，生姜要多炒一下，水分炒干，炒得一干一香，辣味一提。 5️⃣炒得差不多了就把肉放进去，蒜苗也放进去，然后盐、味精、酱油调味。 我们小时候到年终的时候，一般都会炒很多生姜炒肉，然后慢慢热起来吃，一热一香，一热一好吃。这是一道很好的下饭菜。 生姜的香味跟肉的香味混合在一起，是一道特别的菜，如果不排斥生姜的话，可以尝试一下。
