健身私教强烈推荐，零糖油黑咖啡果干贝果🥯
剑角小河
2024-12-21 18:08:54
健身私教强烈推荐，零糖油黑咖啡果干贝果🥯
浓郁的咖啡口味配上果干的香味，真的是好吃的不得了👍
一直以来都是零糖油手揉的100%成功配方，
新手入门级教程‼️
🥯🥯🥯
✅食材明细
主面团：新良硬红高筋面粉300克｜纯黑咖啡粉5克｜清水180克｜盐3克｜鲜酵母6克｜蔓越梅干60克（提前用朗姆酒浸泡1小时）
煮贝果的水：1000克清水
✅制作方法
1️⃣主面团里除果干外所有的材料混合均匀后揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟后分成6等份滚圆，继续冷藏松驰30分钟。
2⃣️擀成长方形，放入10克蔓越梅干，自下而上卷起，一端擀成扇形，然后首尾相连，捏紧收口的地方，30度发酵30分钟。
3⃣️1000克清水煮至锅底布满小泡泡但又不沸腾的状态，放入贝果每面各煮25秒捞出沥干水份，重新放回烤盘，200度上下火烘烤20分钟，取出后立即喷上一层冰水，完善的钻石裂纹就出现了😃
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