最近无油空心发面饼很火呀，其实做法一点儿不难，不用包油酥，也不需要一滴...

最近无油空心发面饼很火呀，其实做法一点儿不难，不用包油酥，也不需要一滴油，一个平底锅就能搞定。烙出来的饼软软乎乎的，像个口袋能装好多菜，吃着很过瘾。 ---【无油空心发面饼】--- 【材料】 新良红豆薏仁小米面粉300克，燕子高活性干酵母3克，室温清水180克 【数量】 80克/张*6张 【制作】 1. 酵母用清水融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至1.5-2倍大； 2. 面团放案板上排气，分割6等份；揉圆，松弛5分钟； 3. 依次擀成椭圆形薄饼，厚度1-2毫米； 4. 平底锅中火加热，按擀饼的先后顺序放入饼坯，转中小火，能看到有明显的气泡鼓起； 5. 翻面烙，很快饼坯就起了大泡，保持这个状态10秒，让饼馕内部也熟了； 6. 一切两半，装入喜欢吃的菜，开吃！ 【苹果私房话】 1. 新良红豆薏仁小米面粉，科学配比红豆粉、薏仁粉、小米粉，除了有祛湿气、助消化、健脾胃等食疗效果外，口感也不错，还有红枣颗粒和香气，自带微甜味； 2. 锅子加热后就要转成中小火，以免温度过高而使饼坯烙糊；如果火力太小，温度达不到鼓包的效果。