免揉玫瑰蔓越梅欧包，低卡养生，冷藏慢发酵

剑角小河 2024-11-16 16:17:22

免揉玫瑰蔓越梅欧包，低卡养生，冷藏慢发酵，不需要养种和机器打面，无糖油配方，健康又营养，出炉后外壳焦脆，内部柔软，浓郁的玫瑰花香味加上蔓越梅的酸甜，空口吃就非常好吃😋 ➡️食材明细高筋面粉230克｜菠菜汁180克｜盐3克｜干酵母3克｜蔓越梅20克｜干玫瑰花5克 ➡️制作过程 1⃣️菠菜叶焯水后放入料理机加适量水打成菠菜汁后过滤。2⃣️把菠菜汁和干酵母混合搅拌均匀，倒入面粉和盐混合成团后放入冰箱松驰30分钟。 3⃣️取出拉伸折叠后再次放入冰箱松驰30分钟，共折叠三次，放入冰箱冷藏过夜。 4⃣️第二天取出回温20分钟，把面团拉伸开，蔓越梅和玫瑰花，像叠被子一样叠起来捏紧收口，放入面包篮中室温下进行二次发酵。 6⃣️发酵至手指轻轻按压表面回弹缓慢开始筛粉割包，接着放入烤箱上下火230度烘烤23分钟。（烤箱需提前预热15分钟，面包放入烤箱的同时喷一些水制造蒸汽）

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