味鲜、养阳、滋阴，宁吃猪尾一条，不吃猪肉十斤

18岁之前，我这么不敢吃猪尾！看着它的形状，想起猪圈泥沼里的猪甩着尾巴驱赶苍蝇的样子，就有点下不了口。 高考那年，吃不好、睡不好、思虑重、压力大、身心俱疲。每次放月假回家，奶奶都想办法做各种好东西给我补一补。 有一次她端给我了一碗肉汤，一口下去，香喷喷的，有点像猪骨汤，又比猪骨汤多了一点鲜味、少了一点油腻，喝得我胃口大开。不住的夸这次的骨头汤炖的好。等我喝完，奶奶告诉我：这是～猪尾巴莲子黑豆汤。 奶奶说：猪是一种比较懒惰的动物，肉偏阴寒，不像牛肉那么平和，更不像羊肉是温性的，吃多了猪肉易存💧湿。猪脑子是寒中之寒，猪蹄子是阴中之阳，猪尾巴总是摇摇摆摆，活动灵巧，动则生阳，养阴，也养阳。 猪尾巴和猪蹄子一样胶质比较足，久煮冷却后都可以做成皮冻，常吃QQ弹弹的皮冻很养皮肤，而且这种骨头缝里的肉，啃着吃，非常香！ 冬天猪尾巴搭配养❤️神的莲子，和黑色入……的黑豆，熬汤，太养生了。 喝完了一碗猪尾莲子黑豆汤后，又听奶奶这么一说，我破天荒的有了想尝一节猪尾巴的冲动。夹了一块，啃下去，口感扎实，肉香四溢……从此我就爱上了！ 好多年后，有一次朋友们聚餐，每个人在家带一道菜，有一个同样热爱美食的南方朋友带的是卤猪尾巴。众人一看，吓一跳，都让他拿远点，不敢吃。只有我盯着那盒猪尾巴两眼放光，后来我俩背对着朋友们把一整盒猪尾巴吃的只剩几块肥根儿。 我给那个朋友讲到奶奶用猪尾巴熬汤给我滋养身体的故事，他听完沉吟片刻说：广州那边吃蛇肉，也是这样一节一节的，吃起来跟猪尾巴的口感有点像，但是比猪尾巴更嫩，更好吃…… 听的我差点当场吐了，到目前为止，我还没有勇气尝蛇肉！ 奶奶活到99岁就走了，那位一起啃猪尾巴的朋友也在几次聚散后失去了联系，我有至少十年没吃过猪尾巴了。前两天寒风乍起，猛得就想到了奶奶做的那一砂锅猪尾莲子黑豆汤，便跟媳妇聊起了那两段往事。 没想到昨晚媳妇下班，在街上就看到了一个摊位现场卤着一大锅热气腾腾的猪尾巴，她不由感叹：刚说完猪尾就看到了猪尾，难道这就是万事如意吗？果断买了两根，我俩回家就着杂粮粥一吃，真幸福啊！