维生素B和维生素C常见食物含量

1️⃣维生素C 主要食物来源是新鲜蔬菜和水果。 2️⃣维生素B1 最为丰富的来源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为粗粮、小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较少。 3️⃣维生素B2 广泛存在于动植物食品中，动物性食物比植物性食物含量高。动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类含量尤为丰富，植物性食物以绿色蔬菜、豆类含量较高，谷类含量较少。 4️⃣维生素B6 食物来源很广泛，动植物性食物中均含有，含量最高的食物为白色肉类（如鸡肉和鱼肉），其次为肝脏、全谷类产品（特别是小麦）、坚果类和蛋黄中。 5️⃣维生素B12 来源于动物性食品，主要食物来源是肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。乳及乳制品含量较少，植物性食物基本不含有。 6️⃣生物素 广泛存在于天然食物中，含量相对丰富的食物有谷类、坚果、蛋黄、酵母、动物内脏、豆类和某些蔬菜。 7⃣烟酸和烟酰胺 在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰富；乳、蛋中的含量虽然不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸。 8⃣叶酸 主要来源有动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类等，但天然叶酸吸收代谢率比较低，食物中的叶酸烹调加工后损失率可达50%～90%。 9⃣泛酸 广泛分布于食物之中，来源最丰富的食品是动物肾脏、肝脏、牛肉、啤酒酵母、花椰菜、糙米、坚果类、豆类、鸡蛋、鱼、蘑菇、燕麦（去皮的）、花生、鲜鱼、小麦芽、全麦、蜂王浆等。