红焖羊肉原料小山羊肉1000g、红萝卜50g、青尖椒1个、香菜根20g。调味料红烧焖酱50g、老抽20g、花椒5g、丁香
盐卤椒香鸡原料三黄鸡（2斤左右）、腌蒜苔50克、洋葱段50克、炸花生50克、麦芹段50克、干秦椒节30克、干青花椒10克
木瓜牛仔粒特色：此菜选用木瓜炒制牛仔粒，可以将木瓜的果香渗透到牛仔粒中。木瓜中含有的特殊蛋白酶还可以起到制嫩牛肉的作用，
农家干锅鸡原料：散养的土子公鸡1只、鲜花椒60G、干辣椒节30G、干青花椒10G、干锅酱或火锅酱75G、干锅红油200G
石锅焗猪手特点：色泽紅亮，鲜辣味浓厚。原料：猪前蹄250克、红小米椒50克、青二荆条120克，鲜花椒20克，姜片10克，
香辣兔脑壳原料：鲜兔头6个约为1000克左右，卤水1锅。调料：A：干辣椒段300克、青红花椒100克、大葱100克、姜5
蒜苗回锅肉原料：带皮二刀肉600克，青蒜苗200克，郫县豆瓣20克，豆豉10克。调味料：川川盐1/4小匙，味精1/2小匙
口味排骨特点：香辣微麻，风味独特。主料：猪仔排600克，鸡骨汤1000克配料：老姜15克、大蒜子10克、胡椒粉5克、花椒
西蜀秘制鸡介绍：豆瓣蒜油除了制作“蒜香江团”。还与香茅豉汁、花椒油、排骨酱等料混合制成了一款西蜀白切汁，用来拌土鸡，这款
爆腌酱烧牛肉菜式亮点：牛腿肉经过特殊的腌制和炸制，使口味酱香浓郁，内质入口干糯，肉质鲜嫩且耐人回味，在装盘上一改传统的方
柠檬咖喱盐牛仔骨原料：牛仔骨100克，芦笋30克。调料：味好美柠檬咖喱盐10克。做法：1、牛仔骨用味好美柠檬咖喱盐腌制约
红酒鸭火锅菜品特点：酒香扑鼻，鲜美微辣，质地细嫩，汤浓色佳，风味火锅。主料：净鸭1只（重约1250克），猪肉350克，毛
水煮江湖原料：牛毛肚150克、牛黄喉150克、鸭肠150克、猪瘦肉片150克、鳝鱼片150克、黄豆芽25克、藕条35克、
跳跳金稻牛柳粒原料：牛柳粒300克、杏鲍菇200克、芦笋150克、香米粒150克。调料：自制烧汁6克、老抽1克、生粉水1
特色烤牛肉特点：牛肉经过两次烤制，第一次先入烤鸭炉可让牛肉成熟．将内部牛油烤出；第二次入普通烤箱，可让牛肉出香，表面迅速
老水鸭海参煨牛蹄主料：牛蹄2000克、老水鸭1只（1250克）、辽参5根。配料：尖青椒25克、尖红椒25克、干葱头20克
客家正宗蒸鸡食材：新鲜鸡肉500G 、香油1勺、葱花适量、姜丝适量、盐适量、生抽2勺、老抽少量、淀粉2勺、香菇8朵、蚝油
葡萄酒鸡火锅原料准备：新鲜净仔鸡2只(约重1500克)、鸡胗100克、鸡爪4只、午餐肉200克，鸡肠、水发粉丝、 豌豆苗
飘香烤兔卖点：西蜀人善烹兔肉，其高蛋白、低脂肪，被食客称为“美容肉”。因兔肉本味较淡，所以用重味调料烹调后，满庭飘香。原
红焖牛蹄主料：牛蹄400克、鲜蘑100克、花生碎30克。调料：鲜辣汁10克、葱姜20克、糖10克、盐15克、老抽10克、
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