用100%的全麦粉制作面包是一件“费力不讨好”的事情，特别是制作膨胀程度高的吐司。全麦粉的比例在30%-70%这个范围内
这款酸奶吐司使用酸奶制作中种，在低温长时间发酵的作用下，面包同时具有乳酸菌与酵母产生的发酵风味，奶香醇厚，内部组织轻盈柔
最近，很多朋友咨询我关于发酵箱的问题，比如“有烤箱发酵，是否有必要入手发酵箱？”，“烤箱发酵和发酵箱发酵做出的面包有区别
酸奶的起源，至今已经有4500年以上的历史。由于史料不全，具体的出现时间与地点已无从考究，据说牧民将羊奶放在皮袋一段时间
大家都知道意大利是披萨之乡，但是你要跟意大利人说往披萨里放榴莲或菠萝什么的，估计他们会扭头就走。然而，现在的美食是多元化
斑斓又叫班兰、香兰，是一种热带草本植物，在新加坡、马来西亚、中国海南等地均有种植。它的叶子有特殊的香味，可以当作香料来使
很多人做烘焙，也许只是源于爱好，但是也有相当一部分人，把烘焙当成副业或主业。我们很清楚，做烘焙是比较“烧钱”的，如果你想
如何判断面团的发酵状态，一直是面包新手常遇到的一个难题。有些面包食谱给出了发酵的参考时间，而有些则给出体积变化作为参考，
这是一份能让你芋泥自由的食谱，因为芋泥馅能用在很多甜食上，比如奶茶、甜品、蛋糕、面包等，它拥有高级的紫灰色、独特的清香，
这款花生酥饼拥有小巧迷人的外观，香味浓郁、口感酥脆，稍微包装一下，非常适合在节日时馈赠亲友。其实，大部分的坚果都可以做成
红丝绒蛋糕英文名称为Red Velvet Cake，据说最早由纽约华尔道夫酒店推出，当时依靠着绝美的外观与醇厚的风味，俘
听说虎皮蛋糕卷很费鸡蛋，经过一番实践，我认为这个观点有失偏颇……明明是超级费好吗？当然，现在有一种避免浪费蛋白的做法，那
提拉米苏是起源于意大利的经典甜点，据说Tiramisu在意大利语中有“带我走”的意思，寓意着浪漫美好的爱情。虽然市场上有
大米面包曾在日本风靡一时，据说这是一款获奖的面包。既然名声在外，想必有它的特别之处。加入大米粉（又叫粘米粉、籼米粉）的面
在现代社会，人类的饮食几乎离不开牛奶，无论是呱呱坠地的婴儿，还是年近古稀的老人。起初，牛奶只是牛犊的主食，它的营养丰富，
汉堡一直都是令人又恨又爱的美食，恨是因为它热量高，简直是能量炸弹；爱是因为它美味无比，尤其是鲜嫩多汁的肉饼。作为美式快餐
很多人小时候都不爱吃五仁月饼，包括我在内，总认为软糯的馅料搭配咸蛋黄更好吃。不过随着年龄的增长，我越来越爱上这种朴实无华
芝士条又叫芝士蛋糕条，其实就是重芝士蛋糕切成条状的造型。芝士条一直是非常热门的甜点，也有专门售卖芝士条的网红店。很多芝士
绿豆糕是传统的中式糕点，历史非常悠久，南北地区的做法也有所不同，北方的口感偏干，南方的偏软一些。绿豆具有清热解暑的功效，
炼奶吐司是一款非常经典的吐司，采用中种制作方法能带入强烈的发酵风味，与炼奶香味完美结合，轻易就能征服你的味蕾。另外它的抗
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