生活中，我们吃大米的次数最多，毕竟每天的主食就是米饭，但实际上除了大米之外，五谷杂粮还有很多都值得我们去吃，比如说黑米、比如说大豆、比如说紫米、比如说玉米等等，营养又美味。
在这其中，我最推荐的就是它，它被誉为“长寿米”，它就是紫米。紫米看上去颜色漂亮，实际上营养也相当高，常吃紫米可以补充丰富的膳食纤维、硒元素、维生素、矿物质等等，而且热量极低。
平时多来点紫米，尤其是年过40岁之后，更得吃起来，具有很好的养颜活血、促进消化吸收、补虚益气的效果，更有抗氧化、抗衰老的好作用，平时可以用紫米来煮米饭，卖相更好、口感更好、营养更高！
【煮紫米饭】用到：紫米、清水
1、首先咱们把紫米给准备好，紫米闻起来比大米的香味更浓郁，我们将紫米倒在水中进行清洗，淘洗2遍就可以了。
2、好多人在淘洗的时候，喜欢淘洗特别多次，实际上适得其反，反而容易把紫米中的营养给洗掉。投洗2遍以后，把其中的水分倒掉，然后直接将紫米倒在电饭煲中就可以了，随后往里面加水。
3、具体加多少水？煮紫米粥的话就多来点，煮紫米饭的话就少加点，大概就是没过紫米一个指节的水就可以了，加上清水之后我们还可以往里面滴入2、3滴食用油，加上它以后可以保证煮出来的紫米饭更鲜亮、更油润。
4、之后我们就可以把盖子盖上了，下面打开“煮饭”模式，就可以开始煮了，大概半个小时的时间就能煮好，煮好后不要着急开盖子，焖上2、3分钟就可以啦，敞开盖子的一瞬间，香味扑鼻！
【紫米牛奶羹】用到：紫米、红薯、牛奶
1、首先把紫米淘洗一下，淘洗干净以后按照上述方法，将其倒入电饭煲中煮熟，然后盛出来备用。
2、随后再准备一根红薯，洗净去皮后切成小块，下面我们将其倒在锅中，然后添上适量的清水，大火煮沸以后，继续煮一会儿直至红薯软烂，随后我们再把紫米倒进去，最后加上牛奶，搅拌均匀就可以啦。
