【大虾粉丝煲】

用料

大虾500克 绿豆粉丝2小捆

红辣椒1个 香葱5棵

蒸鱼豉油适量 宴友食用油15克

做法

材料准备好：大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；

粉丝用凉水泡软备用；

把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净；

将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；

将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；

入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；

蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；

大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。

【蒸鸡翅金针菇】

用料

鸡翅中5个 金针菇1把

生抽20克 蚝油20克

宴友食用油

黄酒10克 盐2克

姜1块 淀粉30克

香葱少许 红辣椒少许

做法

鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；

鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间，还能使很少的5个鸡翅看起来像10个，哈哈，这也是无奈之举；

将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；

金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；

腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；

将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；

入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。

【腐乳红烧肉】

用料

五花肉500克 宴友食用油15克

家乐腐乳红烧酱1包 姜1块

小葱5棵 清水1杯

做法

带皮五花肉清洗干净，家乐腐乳红烧酱1袋准备好；

五花肉切成2-3公分厚的块，入温水锅中焯煮后捞出；

家乐腐乳红烧酱1包120克可烧400克肉块，也可以根据口味来调整用量，姜切片，小葱切段，再准备一杯水约250毫升；

炒锅中倒少许油，凉锅凉油，中火，将五花肉块和姜片、葱段同入锅中不停翻炒，直到炒出一些油脂，肉块变紧实且表面微微焦黄；

将一包家乐腐乳红烧酱倒入肉锅中；

翻炒均匀，使肉块上色，再沿着锅边倒入250毫升左右的水；不要再翻动肉块了，直接盖盖子，水沸腾后转小火慢炖40分钟左右；

油亮红润的红烧肉带着浓浓的腐乳香气出锅了，盛入碗中，撒少许香葱末装饰。