海南后安粉，那可是一道让人垂涎欲滴的美食。今天，就来给大家分享这道美食的神仙做法，让您在家也能轻松品尝到地道的海南味道。

首先，准备好以下食材：米粉、猪骨汤、瘦肉、虾仁、鸡蛋、葱花、香菜、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油。

第一步，泡米粉。将适量的米粉放入大碗中，加入温水浸泡 20 - 30 分钟，直到米粉变软。

第二步，熬制猪骨汤。把猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢熬煮 2 - 3 个小时，直到汤变得浓郁鲜美。

第三步，准备配料。将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、蚝油、淀粉腌制 15 分钟左右。虾仁洗净备用。

第四步，煎鸡蛋。在平底锅中倒入少许油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

第五步，煮米粉。把泡好的米粉放入沸水中煮 2 - 3 分钟，捞出沥干水分，放入碗中。

第六步，煮配料。在煮米粉的水中，放入腌制好的瘦肉片和虾仁，煮熟后捞出，放在米粉上。

第七步，调味。在碗中加入适量的猪骨汤，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油调味，搅拌均匀。

第八步，装盘。把调好味的汤倒入装有米粉和配料的碗中，放上煎好的鸡蛋，撒上葱花和香菜。

一碗香气扑鼻的海南后安粉就做好啦！汤汁浓郁，米粉爽滑，配料丰富，每一口都让人陶醉其中。赶紧动手试试吧，相信您一定会爱上这道美味的海南后安粉！