声明：本文内容均是根据权威资料，结合个人观点撰写的原创内容，辛苦各位看官支持，文末已标注文献来源，请知悉。
退休后的老张唯一的爱好便是关注国家新闻，就在今年7月10日，老张看到了一条令他感到困惑的消息。
丽水市抗癌协会，在国家卫健委的批准之下发布了2022年中国癌症发病情况统计，统计结果表明，中国恶性肿瘤病例和死亡人数相比之前有所增加，大白话讲便是得癌症的人越来越多了。
之所以困惑，是因为老张认为，中国人生活水平上升，医疗水平也在提高，理论上癌症患者应该越来越少才对，可事实却截然相反。
想了很久都想不到答案，不得以老张只好求助于专业的医生，医生告诉老张，癌症患者越来越多有可能跟体检意识增强体检人数增多有关，体检的越多，统计基数肯定会水涨船高。
医生告诉老张，即便现代人生活水平提高，但家家户户都得做饭，做饭这5个坏习惯也可能会提高患癌概率。
那么究竟是哪5个坏习惯，接下来就让我们一同了解一番吧。
一、提前关抽油烟机厨房油烟是隐形的健康杀手，它对健康通常能从三个角度发起致命一击，分别是呼吸道损伤、油烟综合症以及致癌。
油烟当中各种化学物质能对人体眼睛、鼻黏膜、咽喉黏膜造成强烈刺激，这种刺激人体不一定察觉得到，但它却真实存在。
刺激时间过长容易引发咽喉炎气管炎等各种呼吸道疾病，严重的还可能导致慢肺阻。
除了一些炎症之外，研究表明厨房油烟还会对人体心脏造成影响，使人食欲减退、心烦意乱、疲惫无力，这种症状被称之为油烟综合症。
此外厨房油烟致癌也不容忽视，做饭时厨房pm2.5平均浓度有时会从几十飙到几百，这些烟雾当中有很细小的烟雾颗粒，里面包含各种致癌物质，例如苯并芘、亚硝酸铵等等。
所以现代家庭都会在厨房搭配一台抽油烟机，尽可能降低厨房油烟对健康造成的损害。
但问题是，一些坏习惯的存在使得抽油烟机并没有达到想象中的保护效果，就比如提前关闭抽油烟机。
当炒菜结束，火焰被关闭，很多人便下意识认为不需要继续抽油烟了，于是便将抽油烟机关闭，可实际上火焰虽结束锅底余温仍在，饭菜仍然在持续产生油烟。
提前关掉抽油烟机，等同于亲手将自身置身于浓烈pm2.5烟雾当中，长期保持这样的坏习惯，患癌概率可不水涨船高嘛。
正确的抽油烟机用法是提前开启外加延后关闭，直到饭菜上桌，否则绝对不能关停抽油烟机，另外有条件的门窗最好全部打开，以便抽油烟机抽不到的漏网之烟能通过门窗排走。
二、不刷锅连续炒菜第2个坏习惯是不刷锅连续炒菜，家庭做饭快字为先，不刷锅连续炒菜应该是大多数家庭常见操作，且不说会不会有串味的问题，实际上这样的操作对人体健康有着极大的安全隐患。
不刷锅意味着上一道菜食物残渣容易残留在锅底，如果第2道菜做完继续不刷锅炒第3道菜，那么第1道菜的食物残渣还可能继续存在。
本质上等同于把某种食物持续高温加热，高温是把双刃剑，既能煮熟食物消毒杀菌，还能让食物产生各种有害物质。
根据澎湃新闻2022年6月25日一篇关于食物焦了的文章来看，含有碳水化合物和氨基酸的食物，烹饪温度达到120度就容易产生丙烯酰胺，对人体具有神经毒素作用。
如果烹饪禽肉、鱼肉等高蛋白肉类，加热到200度，便会产生杂环胺，属于一类致癌物，与前列腺癌、乳腺癌、肝癌等均有关联。
若是温度达到300度，食物中的脂肪物质会出现裂解反应，产生苯并芘，属于强力致癌物，能引发消化道癌、肺癌等多种癌症。
所以家庭做饭不要因追求快而不刷锅，为了家人健康，麻烦一点又有何妨。
三、喜欢多放盐如果做饭只能选择一种调味料，相信绝大多数人的答案都是盐，饭菜好不好吃，跟盐的多少存在直接关系，很多人养成上了无盐不欢、做饭喜欢多放盐的坏习惯。
和高温一样，盐对人体也是一把双刃剑，新陈代谢、体液循环、肌肉兴奋、神经电信号传递等等一系列生理活动都需要钠盐参与，但如果量把控不足，盐摄入太多反而会对身体健康带来损害。
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》当中便提到了一项病例对照研究，过程在此不论咱们只看结果。
（信息来源：全民健康生活方式行动）
研究结果表明与钠摄入少于三克每天相比，大于三克但在五克以下之人，患胃癌风险增大95%，大于五克每天之人，患胃癌风险增大278%。
用一句话总结便是：高盐摄入会增大胃癌发病风险。
之所以如此，其实并不是因为盐本身具有致癌性，主要在于高浓度的盐进入胃部会破坏胃黏膜保护层，引发黏膜溃疡。
粘膜如同胃部保护罩，粘膜一旦被破坏各种细菌微生物以及致癌物质入侵概率变直线上升，患癌概率也会相应提高。
所以为了我们胃部健康考虑，大家吃盐一定不能过多，究竟何为多何为少大家可以参考世界卫生组织给出的标准，每人每天正常食盐用量应当不超过5克。
四、生熟共用菜板说到厨房做饭最常见的坏习惯，生熟共用菜板肯定算一个。
餐饮行业从业者对此应该并不陌生，他们不仅不能生熟共用菜板，就算将生菜和熟菜放在一起，都会被市场监管部门处罚。
就比如今年1月9日，内蒙古呼和浩特新闻网就发表了一篇关于提高餐饮外卖店环境卫生的文章，里面就提到呼和浩特市监局在全市范围内查处多家违规外卖经营店，查处理由列举了一大堆，其中便包括生熟食品混放。
之所以有关部门对生熟食品分开如此重视，原因在于它对消费者健康存在潜在威胁。
家庭做饭生熟共用菜板不会有人进行罚款，但对健康的威胁却同样存在。
生食材例如黄瓜之类，经菜板切成小块，还会放入沸水中加热消毒除菌，对人体健康损害不大，但熟食材直接放在刀板上切成小块摆盘上桌，刀板上残留的生食材细菌、寄生虫等就容易转移到熟食材上。
生熟菜板混用，轻则容易引发细菌性肠道炎、细菌性痢疾等等，重则增大患癌概率，因为持续性的炎症，人体需要更多细胞分裂进行修复，细胞分裂次数多了基因突变概率也会相应提高。
五、冰箱东西乱放最后一个和厨房做饭有关的坏习惯是冰箱东西乱放，这也是一个容易被人忽视的问题。
冰箱东西乱放涉及到两个方面，一是前面所说的生熟食乱放，二是腐败周期不同的食物混放，咱们一个一个说。
生熟食乱放指的是不管是生食蔬菜水果还是熟食卤菜卤肉，买回家后全部一股脑放进冰箱，不做任何隔离。
如果你也有类似的坏习惯则千万要注意，生食物当中含有的细菌、寄生虫等等很可能会在冰箱保鲜过程中转移至熟食物之上，例如臭名昭著的李斯特菌，一旦被人食用很可能会引发中毒腹泻、脑组织感染等严重后果。
除了生熟食乱放，腐败周期不同的食物混放也很常见。
坚果类食物、大米玉米等主食类食物特别容易腐败变质，相比起其他食物更容易产生黄曲霉菌。
所以如果把其他食物和这两种食物混放在一起，如果不能在腐败之前及时发现丢弃，黄曲霉菌便容易沾染至其他食物之上。
黄曲霉菌具有极强的致癌性，根据中国科学院微生物研究所的说法，黄曲霉素进入人体之后会被肝脏吸收，接着通过细胞色素酶代谢转化进而诱发基因突变，仅需一毫克黄曲霉素就能诱发癌症。
所以冰箱放置食物，最好要分类别放置，可以多买一些食品保鲜盒或者保鲜袋对食物进行分装，还是那句话，要想健康就不要怕麻烦。
结语综上所述，越来越多人患上癌症，很可能跟提前关抽油烟机、不刷锅连续炒菜、过量放盐、生熟共用菜板以及冰箱东西混放五大坏习惯有关。
如果你是家庭中经常做饭的人，以上坏习惯有则改之无则加冕，如果你不是那个经常做饭的人，那么不要忘了在给予做饭之人更多关爱的前提下把文章转发给他，癌症不上门，幸福恒永久。
[免责声明]文章的时间、过程、图片均来自于网络，文章旨在传播正能量，无低俗等不良引导，请观众勿对号入座，并上升到人身攻击等方面。理性看待本事件，切勿留下主观臆断的恶意评论，互联网不是法外之地。本文如若真实性存在争议、事件版权或图片侵权问题，请及时联系作者，我们将予以删除。
参考资料
科技日报2020年10月22日《关于黄曲霉素的知识点都在这儿》
澎湃新闻2024年11月10日《36岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的3种食物，或是癌症“帮凶”》
呼和浩特新闻网2024年1月9日《后厨不卫生、生熟食品混放！呼和浩特多家餐饮店外卖被下架》
北京日报2018年3月30日《盐的摄入量多少为宜还有争议》
澎湃新闻2022年4月21日《饮食低盐清淡，防止“癌从口入”！防胃癌，要少盐！》
澎湃新闻2022年6月25日《焦了的食物不能吃，认真的吗？》
