儿子跟儿媳妇去了成都度假，这家里少了两个吃货，做饭的兴趣也有点淡索索了，经常是两个人一碗汤团，一盘饺子就打发了，好在老婆也不挑，做啥吃啥，只要有口吃的她就满足了，没吃的也没关系，一碗酸奶也可以是一顿。 说起老婆有多爱喝奶子，这么说吧，只要给她一碗酸奶，不亚于珍馐美馔，新疆出生长大的孩子，对奶子有一种天然的眷恋，在我们家，常备的除了牛羊肉就是奶子，老婆常说，南方的奶子没有奶味，也煮不出奶皮子，喝起来淡淡的，索然无味，于是更偏向于酸奶，一公斤，两公斤装的原味酸奶或者是带青稞麦粒的，记得春节的时候，我们出门游玩，偶尔遇见一个新疆店，逛了一下，看见有一公斤装的酸奶，老婆是如获至宝，立马就捧在手里，回到酒店就开始迫不及待地炫了起来。 说归说，闹归闹，千万别把豆包不当干粮，总不能真的天天给老婆凑合着吃，刚好前几天朋友拿来了一点自己腌制的东钱湖青鱼干，今天就买点五花肉，尝试一下这青鱼鲞烤肉的味道。 每年的冬季，西北风呼呼的时候，浙江沿海的地方都喜欢晒各种鱼干，宁波话叫鱼鲞，乌狼鲞，鳗鲞，米鱼鲞，黄鱼鲞，乌贼鲞等等等等，而用各种鱼干跟五花肉一起红烧自然也成了本地的一道特色家常菜。今天就买上一块五花肉，满足一下自己的口欲，青鱼干先浸泡个半天，剪去鱼鳍，五花肉也切成二三指宽的块，锅中油热，把五花肉下锅煸炒，放两片姜，两颗八角，两粒干辣椒，炒至肉块微焦，再放鱼干继续翻炒，青鱼干油脂丰富，最小火慢慢煸出油脂，微焦倒出多余的油，沿锅边淋一圈料酒i，放糖，生抽，老抽调色，翻炒几下以后加入开水，没过肉块，水开撇去浮沫，放一个葱结，转小火焖上30分钟，肉烂改大火翻炒收汁即可，青鱼干与五花猪肉两香相互渗透，鲜美而咸香，风味尤其独特。特意蒸了米饭，这一盘青鱼干烧肉能多炫一碗米饭。 一荤一素就着米饭，今天偷懒没炖汤，老婆说吃着太干了，明白，酸奶一人一碗再清清口，好在冰箱里常备，不然只有冲一碗虾皮紫菜汤了。万能生活指南 新疆原味老酸奶
