泡椒笋炖牛肉，酸辣鲜香超下饭！ 米饭杀手！酸辣鲜香一口沦陷的销魂菜谱！ 宝子们！今天必须给你们安利这道让我连炫三碗饭的泡椒笋子炖牛肉 酸辣过瘾的泡椒和软烂牛肉神仙搭配，汤汁浇在米饭上直接香到跺脚！ 全程零难度，厨房小白也能做出大厨感jio～ 【食材】牛腩500g（选带筋膜的更软糯！）泡椒100g（切碎！酸辣味全靠它）春笋/笋干300g（脆嫩的关键）猪油1勺（香到邻居来敲门）豆瓣酱、辣椒面、花椒粒（川菜三件套）葱姜蒜、白酒、生抽、蚝油（去腥提鲜） 1、冷水下牛腩+葱段+姜片+2勺白酒，煮出血沫后捞出洗净。划重点❗牛肉一定要冷水下锅才能彻底去腥！ 2、热锅加菜籽油+猪油混合（双倍浓香！），牛肉炒到焦黄边边，此刻满屋都是肉香～接着下姜片+蒜末+花椒炒出香气，灵魂泡椒碎+2勺豆瓣酱疯狂翻炒，红油滋滋冒泡时撒辣椒面，香辣味直冲天灵盖！ 3、加3勺生抽+2勺蚝油+1勺十三香+白胡椒粉调味，倒入开水没过牛肉，加冰糖5颗平衡辣味。电压力锅牛羊肉模式45分钟，出来就是筷子一戳就烂的程度！ 4、新鲜笋片焯水5分钟去涩（干笋需提前泡发），倒入炖好的牛肉再煮15分钟。起锅前撒味精+葱花，酸辣汤汁浸润着琥珀色的笋片，馋哭小孩！ 刚上桌就被抢光的程度！牛肉裹着红亮亮的汤汁，笋子脆生生地挂着酸辣汁，挖一勺盖在热腾腾的米饭上…啊啊啊这是什么人间美味！！吃完连盘子都要舔干净的程度春日生活打卡季 快艾特你的饭搭子做给你吃！记得多焖点饭，真的会不够吃！
