米其林主厨新店🇭🇰中环Bistro苦性价比久矣

米其林主厨Vicky Cheng在香港的第三家餐厅，走casual dining路线的融合菜bistro，不出意外地成为了近期热门新店，周一晚上都有点难订。 · 整体好吃，价格在中环来说不算贵，份量也可以，环境上拿捏氛围感更是妥妥的。不过适合多人分享的菜式挺多，两个人的话有些特色菜都没法尝试。 · 来的时候自然是以“米其林Chef主导的团队”的标准来衡量出品和服务的，菜式和调味虽不出错，但没能让人耳目一新，上菜节奏也还没磨合好。 · 【餐前面包】 8点过第二轮的晚饭，饥肠辘辘的时候吃到这烘热的面包真是比什么都香，嚼劲也足够有韧性。 · 【Baby Oyster Chowder】经典的奶油周打蚬汤盛在一大只中间挖空的酸种面包里，口口浓缩着配料的丰盛与咸鲜，吃不完的面包当然要带回去作早餐了。 · 【18 Vegetables Salad】光听名字是拉满期待的，很好奇要怎么把这么多种蔬菜做出花来，不过是我想多了，就是一大盘高级版的绿化带hhh · 调味很酸，感觉还能再优雅些，base是烤过的根茎类蔬菜，绵糯中带一点甜，这道建议别点。 · 【Crispy Langoustine Rolls】小巧精致的finger food，海螯虾炸得热腾滚烫，被香浓的黄油面包托起，内里肉质弹嫩得快要跳脱出来，外层油酥蘸上塔塔酱，炸物的经典组合，趁热吃～ · 【Mediterranean Red Prawn Linguine】虾膏虾汁与番茄熬出来的酱汁，是成就这道comfort碳水的鲜味密码。看似不多，却紧紧依附在弹牙的意面上，一股令人上头的鲜浓，一触到舌尖便开始在口腔中温柔横行。 · 红虾不是最好的，但品质符合这个价格，美中不足是酱汁的分布不太均匀，以及不能接受浓厚虾味的人可能会觉得有点腻和腥。 · 📍Medora 中环威灵顿街111号地舖