戳进来看厨房小白也能搞定的下饭神器！ 姐妹们我宣布这个炝炒藕丝直接封神！！今天中午炒完端着锅直接开吃，香到忘记盛饭（最后还是在锅边扒饭了）莲藕丝在锅里哔啵爆香的那个瞬间，整个厨房都飘着勾魂的酸辣味，馋得我疯狂咽口水～ 这盘菜的精髓就是「快准狠」！刚从菜场买的新鲜九孔藕，切丝时就能感受到"咔擦咔擦"的脆劲儿。 重点来了‼️藕丝要用冰水泡10分钟（偷偷加半勺白醋更脆），冲掉淀粉的藕丝炒出来才会根根分明，脆得像在吃春天刚冒头的嫩笋尖～ 3勺生抽打底咸香，1勺镇江香醋是灵魂回甘，半勺老抽上色绝美！ 重点安利加一勺蚝油会让藕丝裹上琥珀色琉璃芡，最绝的是撒一小撮白砂糖，瞬间吊出藕的清甜！ 青红椒切得碎碎的，和干辣椒一起在热油里跳个舞，滋啦一声炝出让人打喷嚏的香气，这一步香味值直接拉满 一定要用铁锅猛火快炒！ 莲藕遇到高温会激发出类似坚果的焦香，沿着锅边淋料汁时记得把火调大，看着酱汁"呲——"地一声被藕丝吸进去，那个声音真的太治愈了～ 最后撒的葱段必须是刚掐的香葱苗，翠绿的葱花落在琥珀色的藕丝上，美得像幅画！ 盛一勺带着油汁的藕丝盖在热米饭上，再舀勺汤汁拌开，每一粒米都裹着酸辣鲜香！ 夹一筷子能听到"咔嚓"的脆响，香辣的汁水在嘴里爆开，混着米饭越嚼越回甜，真的不夸张…我端着碗追到厨房又添了半锅饭 小贴士： 1️⃣藕丝要逆着孔洞切才够脆 2️⃣全程大火不超过3分钟 3️⃣出锅前滴两滴花椒油直接封神 4️⃣减脂期姐妹把米饭换成魔芋丝，亲测好吃到舔盘！ 现在盯着屏幕咽口水的你，还不快冲进厨房？记得收藏🌟这篇，保你明天就能炫上三碗饭！
