一口瓜子半口油？别错了，3种坚果最好别吃，伤肝又致癌 在追求完美身材的浪潮中，丽丽也一头扎进了减肥的 “大军”。她像个认真备考的学生，在各种减肥攻略里疯狂 “遨游”。不少攻略都提到，每天适当吃点坚果，对减肥大有益处。这个说法瞬间击中了丽丽的心，仿佛找到了减肥的 “秘密武器”。 于是，丽丽兴致勃勃地采购了一堆坚果，满心欢喜地拎回宿舍。舍友看到她这大包小包的坚果，满脸写着诧异。舍友忍不住问道：“丽丽，你不是要减肥吗？咋买这么多坚果呀？” 接着又赶忙说：“你难道不知道‘一口坚果半口油’吗？不把你吃胖就不错了，还指望靠它减肥？而且听说吃多了容易得高血脂呢！” 丽丽听了舍友这番话，心里 “咯噔” 一下，原本的兴奋劲儿瞬间被担忧取代。她不禁犯起嘀咕：难道坚果真像舍友说的那样，是减肥路上的 “绊脚石”，压根儿不能吃？ “一口坚果半口油”，真相是什么？ “一口坚果半口油，吃了发胖还高血脂”，这说法看似有理，实则缺乏科学依据。 的确，坚果的脂肪含量不低，可只要吃法得当，适量食用并不会让人发胖。一般建议每天吃 10g 左右坚果，大概就是一小把，既能满足营养需求，又不会给身体增添过多负担。 要是把坚果当普通零食，毫无节制地吃，那脂肪摄入肯定超标，发胖自然不可避免。而关于坚果会升高血脂的说法，更是与事实相悖。 国外多项队列研究表明，每天吃少量坚果的人，比完全不吃坚果的人，患心血管疾病的风险能降低 28%。还有荟萃研究分析发现，每周吃 1.5 - 3.5 份坚果的人群，体内总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量都有所下降。对于高血脂人群，适量吃坚果反而有助于控制病情。 实际上，坚果堪称营养小宝藏，对健康益处多多。坚果富含不饱和脂肪酸，能帮忙降血脂；其中的精氨酸、维生素、膳食纤维、单宁酸等成分，像一群忠诚卫士，守护着心血管健康，降低心血管疾病发生风险。 坚果中的膳食纤维和不饱和脂肪酸进入人体后，能提高胰岛素敏感性，对预防糖尿病有一定作用。此外，坚果丰富的维生素 E 和硒元素，具有抗氧化作用，能帮我们延缓衰老。 每天吃点坚果有益健康，但 5 种人要注意 虽然坚果好处不少，但并非人人都适合。以下这些人群，吃坚果可得谨慎。 过敏人群：小心过敏 “风暴” 有些人的体质像敏感的 “探测器”，对坚果中的某些成分过敏。一旦吃了坚果，皮肤可能像被无数小虫子叮咬般瘙痒，面部也会变得红肿，严重的过敏反应甚至可能危及生命。所以，过敏人群吃坚果前，一定要先确认自己是否过敏。 腹泻人群：别让坚果加重 “腹泻困境” 坚果富含油脂和膳食纤维，正常情况下，能促进肠道蠕动、润肠通便。但对于正在腹泻的人来说，吃坚果就如同给已经汹涌的河流再开闸放水，会让腹泻症状更严重。所以，腹泻人群在身体恢复前，最好和坚果保持距离。 婴幼儿：警惕窒息风险 3 岁以下的婴幼儿，吞咽和咀嚼能力还不完善，坚果又硬又是颗粒状，一旦误食，很容易卡在喉咙，引发窒息危险。想象一下，孩子玩耍时不小心把坚果放入口中，却无法顺利吞咽，那场面多惊险。所以，这个阶段若给孩子吃坚果，一定要捣碎或磨成粉。 咽喉发炎者：别让坚果加剧 “咽喉疼痛” 咽喉发炎时，咽喉就像受伤的战场，脆弱又敏感。坚果比较干燥，吃下去如同给疼痛的咽喉撒盐，会让症状加重，干痒、疼痛的感觉更明显，甚至吞咽口水都困难。所以，咽喉发炎的朋友，等炎症消退后再考虑吃坚果。 饮食脂肪过剩人群：避免坚果增加 “脂肪负担” 有些人平时饮食重油重盐，身体已经摄入大量热量和脂肪。此时再吃坚果，就像给超载的货车又加重负担，容易发胖，还可能诱发高血脂、高血压等疾病。这类人群为了健康，要控制坚果摄入。 这 3 种坚果，千万别吃 生活中，选坚果也有讲究，以下这几类坚果千万别吃。 霉变坚果：黄曲霉素的 “毒陷阱” 霉变坚果就像隐藏的 “健康杀手”，很可能含有黄曲霉素。黄曲霉素毒性极强，少量摄入都可能中毒，长期摄入还会增加患癌风险。挑选坚果时，一旦发现霉变，绝对不能吃。 有哈喇味的坚果：氧化后的 “健康隐患” 坚果中的不饱和脂肪酸容易氧化，氧化后产生的自由基会加速人体衰老、增加患癌风险。氧化的坚果吃起来有明显哈喇味，像食物变质的味道，吃到这种坚果，要马上吐出来，不能再吃。 重加工坚果：高油脂高盐分的 “甜蜜陷阱” 市面上的重加工坚果，如奶油味、盐焗味等，味道诱人，但不建议购买。经过重加工，坚果的油脂和含盐量大幅提高，吃多了对健康不利，相比之下，原味坚果更健康。 另外，吃坚果时间也有门道。建议早上或下午茶时间吃，这时身体新陈代谢旺盛，能更好消化吸收坚果营养。晚上睡前别吃，否则易加重胃肠道负担，还可能引起胃酸反流，影响睡眠。吃坚果也要控制量，避免一次性吃太多。
