香煎带鱼着实不难烹制。正如下厨房的菜谱所讲，首先要将带鱼处理干净，这可是关键所在。我通常都会细致地去除内脏、鱼鳍和鱼鳞，否则腥味会很重。 腌制这一环节也相当重要，有人说用花椒、料酒、葱姜丝腌制20分钟即可，我尝试过腌制一夜，这样带鱼会更加入味。用面粉或者玉米淀粉裹带鱼，能使鱼皮更加酥脆。 煎制的时候，油温达到七八成热或者看到筷头冒小泡时就下鱼，先以大火定型，再用小火煎制。只要掌握了这些要点，即便厨艺平平，也能够做出鲜香的香煎带鱼。传统食谱大公开 地道家长常菜 三分钟做菜 健康美味的做法 蒸炸好食材 宝藏级食谱 怎么样做才好吃 5分钟就能吃到 多时段美食
