我国肝癌患者一直增加，是鱼肉惹得祸？医生提醒：这几种食品才要撤下餐桌 “柳大哥，你这肝啊，不是鱼肉闯的祸，但你餐桌上的习惯，确实有点离谱了！”邓医生端着检查报告，挤出一丝不算太严肃的表情。 柳大哥满脸狐疑地坐在诊室的椅子上，左手还拎着一袋刚买的腌鱼干，他是个普通的货车司机，平时长途跋涉，最爱吃些腌制的小菜和熏鱼干下饭。 他这回跑了几千公里回家，结果刚歇两天就觉得肚子胀痛，还隐隐有点发热，连老婆都说他脸色不对劲。拖着拖着，才来医院。 “邓医生，不是都说鱼肉蛋白质高吗？这玩意儿怎么还能惹上肝的毛病？”柳大哥小心翼翼地问。 “柳大哥，咱先讲讲道理，鱼肉本身没问题，问题在于你怎么吃。”邓医生摊开报告，“你的肝功能指标不正常，肝区还显示有病变。这不，这几年的饮食习惯可得给我交代清楚。” 柳大哥挠头：“我就喜欢腌鱼、熏鱼，再不行就炸点咸鱼块，一边开车一边啃，多方便啊！” 邓医生听完，差点没把手里的笔折了：“问题来了！腌制食品里头的亚硝酸盐，长期吃，多危险你知道不？它是导致肝病进展的重要帮凶。你这口味，没少给肝脏添负担。” “可我这工作忙啊！饭都没空好好吃，哪能管那么多？”柳大哥不服气。 “你这种借口，得亏我见得多了！”邓医生嘴角一勾，“你再看看你这熏鱼炸鱼，油炸食品里还有反式脂肪，长期积累会导致肝脏脂肪化。再加上腌制食品经常搭配高盐饮食，这一套组合拳下去，肝哪扛得住！” 柳大哥一听，半信半疑：“真这么严重啊？可是，我隔壁老张天天吃，咋啥事没有？” “咱不拿命开玩笑。”邓医生扶了扶眼镜，“有的人肝功能好，能扛得住，但你这一查，明显是不行了，人和人不一样，老张的肝能熬，你可别仗着侥幸了。” 为了进一步确诊，邓医生建议柳大哥住院检查，几天后柳大哥的最终结果出来了，提示肝硬化的早期表现，他躺在病床上，盯着天花板出神。 这天，柳大哥的妻子陈嫂提着饭盒来看他，正好碰上查房的邓医生。 “医生，医生，这个病还能治吧？”陈嫂一边递饭盒一边问，眼里满是焦虑。 “柳大哥现在是早期干预的好阶段，如果以后严格注意饮食和生活习惯，是可以稳定病情的。”邓医生安慰道，语气多了一份严肃，“不过，咱们得改改你们家餐桌上的老习惯了。” “改啥？不就是鱼么？咱以后少吃点腌鱼不就完了？”陈嫂不解。 邓医生点了点头：“腌鱼确实得少吃，但还有两样东西，得立刻撤下去——一是酒，二是那些油腻的红烧肉、炖大肘子。” 柳大哥闻言，突然坐起来：“医生，酒我能戒，但我这口红烧肉咋办？” “你的肝脏已不堪重负，长期高脂肪、高热量饮食会加速肝硬化进程。”邓医生又补充，“而且，酒精是肝癌的头号诱因，你再继续这一套吃法，肝脏连喘息的机会都没有。” “那平时还能吃啥？”陈嫂小声问。 “清淡饮食，多吃新鲜果蔬和粗粮，多喝水，肉类尽量选清蒸鱼、白煮鸡，偶尔解馋可以，但别动不动就重口味。”邓医生语重心长。 几个月后，柳大哥重新回来复查，他站在诊室门口，乐呵呵地告诉邓医生：“我听你的，现在腌鱼、炸鱼不碰了，红烧肉只留在年夜饭上。老婆每天炖鱼汤，给我炒清菜，虽然嘴巴寡淡点，但身体确实舒服多了！” 肝癌的发生与多种因素相关，但饮食习惯是其中重要的一环，腌制食品、油炸食品以及高脂肪、高盐饮食都会对肝脏造成长期损害。 而酒精则是肝脏健康的最大威胁之一，它会直接破坏肝细胞，加速肝硬化甚至癌变。 健康饮食是保护肝脏的基础，应减少摄入腌制、熏制食品，避免过量饮酒，选择清淡、营养均衡的膳食，才能给肝脏创造良好的修复环境。 参考文献[1]张凤玉.消化时间对鱼肉中囊蚴分离提纯效果的影响研究,寄生虫与医学昆虫学报 ，2021-12-15
