自制意大利披萨面团｜专业厨房笔记🍕
高旭聊美食
2024-11-28 17:31:36
Hand made Pizza Dough
自制意大利披萨面团
400g strong flour 高筋粉
7g sachet yeast 酵母
30ml olive oil 橄榄油
5g sea salt 海盐
225ml warm water 温水
15ml honey 蜂蜜
Methods：
1. 制作披萨面团
称量面粉，加入酵母和盐。搅拌均匀。
2.在另一个碗中，将温水、蜂蜜和橄榄油搅拌在一起。倒入面粉混合物中。
3.搅拌直至形成柔软蓬松的面团，如果需要，每次加一汤匙水。
4.在撒了少许面粉的表面上揉面团，直至光滑有弹性。轻轻戳一下，面团应该会弹回。
在中号搅拌碗中倒入少许油，将面团放入其中。盖上茶巾，放在温暖的地方发酵 30 分钟，直到体积翻倍。
5.将面团里的空气挤出来，然后分成两半。一半用来做披萨，另一半冷冻起来以后用。
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