还不快告诉你的父母？“冬食素，病不来”？医生提醒：冬季常吃这几种素菜，养胃益气血 “医生，冬天这天冷得跟冰窖似的，您说我这胃老不舒服，是不是该多补点肉啊？这天寒地冻的，光吃青菜能顶用吗？”赵大妈捂着肚子，坐在诊室里，眼神里满是纠结。 医生笑了笑，放下手里的笔，认真地看着赵大妈：“大妈啊，这可不一定。冬天是进补的好时候没错，但进补不一定非得是大鱼大肉。其实，冬天吃点素菜，反而对养胃、益气血更有帮助。” “很多人啊，冬天一味吃肉，胃反倒越来越难受，您这胃不舒服，说不定就是因为补得太猛了。” 赵大妈一听，瞪大了眼睛：“啥，冬天还讲究吃素？我还以为只有肉能御寒呢！您可得给我讲讲，啥素菜冬天吃了还能养胃益气血？” 医生点点头，端起水杯润了润嗓子，慢悠悠地说：“冬天吃素菜讲究个‘暖养’，既要能驱寒，又得对胃和气血好。今天我就给您讲几样最适合冬天吃的素菜，吃好了，比您天天炖骨头汤还管用。” 赵大妈急忙将椅子向前移了移，神色专注地聆听着。 医生开口道：“第一样，就是萝卜，尤其是白萝卜。咱们常说‘冬吃萝卜夏吃姜’，这话不是白来的。萝卜性凉，但冬天煮熟了吃，正好能润燥生津，还能帮着胃消化。您平时大鱼大肉吃多了，胃里容易积食，吃点萝卜炖汤，或者做个萝卜丝饼，能帮胃‘减负’。” 赵大妈听得直点头：“萝卜啊，我家常买，不过我一直觉得这东西是平民菜，没啥大用，原来还能养胃？” 医生笑了：“别小瞧萝卜，尤其是冬天的萝卜，甜中带点清香，最是养人。而且它还能帮您排寒气，冬天胃寒的人更得多吃点。” 赵大妈若有所思，心里已经开始琢磨晚饭的萝卜汤了。 医生接着说：“第二样，菠菜，这菠菜啊，可是冬天补血的好东西，尤其是您这样的，气血不太足的，更应该常吃点。” “菠菜富含大量铁元素，能够有效舒缓冬日因气血不足引发的手脚冰冷状况。而且它还能润肠通便，冬天容易上火的人，吃它最好不过了。” 赵大妈点点头，但又皱起了眉：“可我听说菠菜里有草酸，吃多了对身体不好，是不是真的？” 医生笑了笑，安慰道：“草酸是有，但您把菠菜焯一下水，再拿去炒或者煮汤，草酸就基本没了。再说了，菠菜又不是让您顿顿吃、顿顿多，适量吃完全没问题。尤其是冬天炒个菠菜鸡蛋，或者菠菜粉丝汤，既暖胃又滋补，您还怕啥？” 赵大妈终于放下了心，连连点头：“好嘞，菠菜以后多吃点，回头也试试那菠菜汤。” 医生喝了口水，继续说道：“第三样，就是山药，这山药可是冬天的宝，养胃益气血的效果特别好。它性平温润，最适合冬天这寒冷的天气。您蒸着吃、炖着吃，或者切片煮粥，都能给胃一个‘大温暖’。” 赵大妈听得眼睛发亮：“山药我家有！不过我家里都是炒着吃，原来还能煮粥啊？” 医生点点头：“当然了，山药粥是冬天的一道好汤品，尤其是早上喝上一碗，既养胃又补气血。要是再加入红枣、枸杞，滋补成效会更加显著，对于肠胃不太好的情况，山药炖排骨值得一试，可温胃健脾，收效甚优。” 赵大妈开心地拍了拍大腿：“行，这山药粥我晚上就做！还加点红枣，听着就暖和。” 医生看赵大妈听得认真，又补充了一句：“大妈，其实啊，冬天吃素菜不光是为了养胃，还能帮着调节身体的气血平衡。像冬瓜、胡萝卜这些菜，也很适合冬天吃，但得看您的体质选，不能盲目跟风。” 赵大妈感慨道：“哎哟，原来冬天还有这么多讲究！以前我天天炖肉喝汤，结果胃反倒越来越难受，看来是走错路了。” 医生笑了：“您这认识到就好，冬天是养生的好时节，素菜和荤菜得搭配着来，不能只靠肉补。特别是随着年龄增长，肠胃功能相较于年轻人已有所衰退，食用些清淡的素菜，反倒会使身体感觉更为舒适。” 赵大妈站起身，笑呵呵地说：“谢谢医生，今天我算是学着了，回头就按您说的吃萝卜、菠菜和山药，把胃给好好养养。” 医生目送赵大妈离开，忍不住笑着摇摇头：“大鱼大肉是好，但这素菜里的养生道理，才是冬天的‘长寿秘方’啊。” 信息来源：[1] 张琼琼,朱利利,高境鸿,等.山药本草考证及综合开发利用研究[J/OL].中医学报,1-7[2024-11-22]