秋冬养生季，贝果脑袋自有办法😆 这次的贝果加入了东方食养面粉系列 配上黑芝麻粉、黑芝麻馅料，气血加🈵 - 🧾食材： 🥯贝果面皮：新良大师硬红高筋面粉110g 新良东方食养面粉系列——红豆薏仁小米面粉 黑芝麻粉20g、酵母2.5g、代糖6g、盐3g、水95g左右 😋黑芝麻馅料：黑芝麻粉40g、黄油15g、代糖15g、鸡蛋液20g - ✍步骤 1⃣除水以外的食材混合搅拌均匀 2⃣加水，一边加水一边搅拌，把面团揉至光滑，分成3个面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟 3⃣贝果整形： ▪取一个小面团擀成长方形，铺上制作好的黑芝麻馅料，从一端开始卷，卷紧，卷好以后把边边捏紧 ▪继续把面团搓长搓细 ▪ 把一头压扁压平，把面团另一头转个圈，放进压扁的那头包好，收口捏紧，捏平整 4⃣整形好的贝果，盖上保鲜膜，再发酵30分钟 5⃣ 微开的糖水（1L水＋30g代糖），发酵好的贝果放进沸水，两边各烫30秒左右 6⃣ 把烫过的贝果放进空气炸锅，180度12分钟，中间翻面 - ‼️万能黑芝麻馅料做法（简易版） 黄油融化，和鸡蛋液、代糖、黑芝麻粉搅拌均匀即可，做馒头、贝果、汤圆……都可以用它