知识搬运工系列之樊登老师“帆书”讲书系列之——《被误解的盐》(6)…… 讲书人简介: 金铂.医学博士、神经外科医生 北京卫视《我是大医生》栏目专家主持人 那这些实验说明了什么问题呢？它说明其实我们不能千篇一律地用同样一个标准，去要求所有的人对盐的摄入，不同的区域、不同的种族、不同的个体，其实我们对待盐的态度、盐的摄入应该是有所区分的。 而且有一项研究更让人惊讶，就是如果让很多血压正常的人，甚至是早期高血压的人，限制盐摄入的话，血压不但不会下降，反而还会升高，这是因为什么呢？这是由于当我们的身体如果察觉到盐摄入不足的话，我们身体会激活一套救援系统，那这套救援系统会试图从我们的饮食当中，去保留更多的盐和水分。 那这套系统最主要就是肾激素—血管紧张素醛固酮系统和交感神经系统。其中，肾激素—血管紧张素醛固酮系统会让我们的血压升高，交感神经系统会让我们的心率加快。 原理就是这套系统的激活，会让我们人体血管收缩增强，而同时交感神经也会变得兴奋，交感神经一兴奋，我们心跳就会增快。所以大家可以想象，如果一个人心跳又增快了，血管收缩又增强了，那么自然他的血压就会增高。 那这个机制，就有点像高血脂的病人。我们遇到很多病人，他知道自己的血脂高，因此刻意地在饮食当中不吃任何的脂肪，不吃任何含油的东西，但是一去体检，发现血脂依旧还很高，甚至是更高了，这是为什么呢？这是因为当我们人体察觉到你的血脂不够的话，那我们的肝脏就会自己合成这种胆固醇，反而对健康不利。 除此之外，身体里盐的丧失会导致血量的减少，动脉就会变得狭窄，增加血管的总外周阻力，为了抵抗更加狭窄的动脉中增加的阻力，心脏就需要更有力地泵血，从心脏流出的血液的压力甚至需要更高，这样一来，心脏和动脉的压力就会变大，就更容易患上慢性高血压。 换句话说，低盐饮食本来是想让你预防和治疗高血压，但事实证明这反而会增加让你患上高血压的风险。 所以说，盐在我们身体里的作用就是它被妖魔化的原因。书里也提到，医学博士罗伯特·希尼在《今日营养》里发表的一段话：“摄入钠的最终生理目的恰恰是维持血压。妖魔化钠不仅没有证据支持，而且是反生理学的，因为人们忽视了钠在哺乳动物体内最基本的功能。” 未完待续，敬请期待！
