知识搬运工系列之樊登老师“帆书”讲书系列之——《被误解的盐》(3)…… 讲书人简介: 金铂.医学博士、神经外科医生 北京卫视《我是大医生》栏目专家主持人 二、“盐引发高血压”的说法正确吗？ 01 盐被妖魔化的起因 那听到这里，有的书友就会问了：既然盐对我们的身体这么重要，它为什么会被妖魔化呢？ 其实有关盐的争论，到现在已经有一百多年的历史了。在1904年，有两位法国的科学家，他们就发现，如果让高血压的病人大量摄入盐的话，他们的血压会增高，因此他们就提出了一种假说，叫作“盐-高血压假说”。 后来这种假说就流传到了美国，在1939年，又有一位叫作肯普纳的医生，在这种假说的基础上，发明了一种治疗高血压和慢性病的方法，叫作“米饭节食疗法”。他是怎么做的呢？他会严格控制高血压病人盐的摄入和脂肪的摄入，甚至是水分的摄入，但是像碳水化合物，甚至是糖都可以随便吃。 经过一段时间的治疗以后，他就发现，大概有25%的病人血压下降了，因此他就通过米饭节食疗法，更加证实，说盐是引起高血压的一个重要的原因。 那等到1977年，有两位预防和治疗高血压病的专家，给他这种理论提出了一个非常科学的解释。他们认为，如果一个人食用了过多盐之后，血管里面的氯化钠的成分就会增高，因此人就会觉得口渴，于是会大量喝水，那钠离子会过多地锁住水分，引起水的储留。 大家可以想象我们的人体的血管是一个封闭的系统，它的体积基本上是恒定的，那如果在这个封闭体积里面，血的容量增加了，自然血管壁所承受的压力也增高了。因此盐引起高血压的这种理论，也就流传至今。 未完待续，敬请期待！
