知识搬运工系列之樊登老师“帆书i”讲书系列之——《被误解的盐》(2)…… 讲书人简介: 金铂.医学博士、神经外科医生 北京卫视《我是大医生》栏目专家主持人 首先，人体的体液分为细胞内液和细胞外液，钠离子的成分在细胞内液和在细胞外液的浓度是不一样的。通常来讲，细胞内液的浓度要低于细胞外液的浓度。这种内外浓度的不同，就形成了一个渗透压。大家不要小瞧这点不同，这种渗透压就是维持我们人体生理活动的一个非常重要的机制。 举个例子来说，如果一个人在短时间内大量喝水，就会让我们体内细胞外液中钠离子的浓度降低，从而使细胞内外液这种渗透压的浓度发生变化。大家仔细想一下，如果细胞外液的渗透压下降的话，水分就会顺着压力梯度，从细胞外液过度地流入到细胞内，引起细胞的水肿。 举个简单的例子，有的人说大量喝水好，其实所有的事都是过犹不及的，即便是水，如果你喝得特别多的话，也会引起水中毒，而水中毒的机制，就是导致这种细胞水肿的原因。比如说前一天晚上睡觉前喝太多水了，第二天早上起来之后感觉自己的脸肿了，那其实这就是渗透压改变的结果。这种细胞的水肿如果发生在身体的其他部位，可能还好，无非就是颜值短暂地下降了。 但是假如神经系统内发生了细胞的水肿，比如说发生在大脑里面的话，这种脑水肿，严重的情况下会引起昏迷，甚至是死亡。 那么盐中所含的钠离子，除了维持细胞内外的渗透压之外，还有另外一个非常重要的作用，就是钠离子的浓度也会影响体内钾离子的浓度。 钾离子是什么呢？钾离子是构成我们人体生物电流、肌肉收缩和神经传导非常重要的一种阳性离子。如果没有这种生物电流的话，人会出现什么样的情况呢？我们在临床上，其它的液体输入速度的快慢，其实都不是那么重要。但是唯独含有钾离子的液体，我们要严格掌握使用的剂量，以及使用的速度，为什么呢？因为体内短时间这种钾离子浓度的剧烈波动，能够直接导致一个人心脏骤停。 我记得我当医学生的时候，就做过一种实验：老师当时让我们用一支非常少，只有几毫升的氯化钾，快速地注射到一只兔子的体内，由于短时间内兔子体内的钾离子浓度骤然上升，就导致了兔子心脏骤停。我就记得，当时那只兔子就是挣扎了一下，瞬间就死亡了。 所以可以看到，钾离子其实对于我们机体来说是非常重要的，因为钾离子的流动构成生物电流，而人体肌肉的收缩和神经的传导都是依靠生物电流的产生而实现的。 那么如果没有这种电流，人体会出现什么情况呢？ 大家都知道河豚是一种有剧毒的生物，河豚毒也是自然界中毒性最大的神经毒素之一。如果我们人类误吃了一点点未加处理过的河豚，就会引起死亡。而河豚毒作用于人体导致死亡，主要就是通过阻断细胞膜上的钠离子通道，无法形成生物电。如果没有了生物电，神经的传导和肌肉的收缩就都会丧失。 所以总结一下，我们的身体需要盐来维持最佳的血量，甚至是心脏也需要盐来为全身供血。而且盐对消化、细胞间通信、骨骼的形成和强度，以及防止身体脱水都是必不可少的。那盐的主要成分——钠，对我们的生殖健康、细胞和肌肉的功能正常，以及身体器官，比如说像心脏、大脑的神经冲动的产生和传导也非常重要。如果我们的身体得不到足够的钠，我们的血量就会下降，就可能导致大脑、肾脏等器官的失灵。 所以你看，盐不仅不是什么“魔鬼”，恰恰相反，盐对维护我们身体器官的运行和稳定是非常重要的。如果我们去除我们饮食中的所有的钠，我们甚至会死亡。 未完待续，敬请期待！
