知识搬运工系列之樊登老师“帆书”讲书系列之——《被误解的盐》(5)…… 讲书人简介: 金铂.医学博士、神经外科医生 北京卫视《我是大医生》栏目专家主持人 02 低盐饮食也可能引发高血压 那么到底什么才是导致高血压、心脏病的真正原因呢？我们先看看不同的意见。 我们先看看美国，在过去的五十年当中，由于科普的这种宣传，美国人整体上摄入盐的量是比较稳定的。但是让人惊讶的是，像高血压、糖尿病这种慢性病，在过去的五十年当中，在美国却增加了三倍以上，所以从这个数据上可以看到，至少盐不是唯一引起慢性病的原因。 那说完美国，我们再看看其他国家，我们来看看韩国、日本和法国，这三个国家有什么特点呢？这三个国家都是高盐饮食的国家。比如说韩国人每天都吃什么呢？韩国早上要吃海带汤，要吃米饭，要吃泡菜，这些都是腌制过的东西，含盐量是非常高的。那到了中午和晚上，韩国还特别喜欢吃烤肉，吃烤肉他就会刷这种酱汁，也是非常咸的，因此韩国人每天摄入的含盐量，在世界上是排名前列的。然而，韩国人高血压和冠心病的发病率，以及心血管疾病的死亡率是世界上最低的，这就是所谓的“韩国悖论”。 那法国也一样，法国人喜欢什么？他们喜欢奶酪、汤、面包，还有腌制的肉，但他们死于冠心病的概率很低。 而且，在许多高盐饮食的国家，人口的预期寿命都很长。比如说日本是现在世界上预期寿命最长的国家，但其实日本人每天摄入盐的含量，却是不低的。 那这是为什么呢？根据研究，不同地方的人、不同种族的人，其实对盐的敏感性是不一样的。有研究就发现，大概有80%血压正常的人，他对盐是不敏感的，有75%高血压早期的病人，对盐也是不敏感的，甚至已经得了高血压的人，也有55%对盐是不敏感的。所以基于这些研究，我们就得出一个结论，其实如果要控制高血压的话，我们要解决的，不单单是盐摄入的问题，还要解决人体对盐敏感性的问题。 未完待续，敬请期待！
