烤肠炒疙瘩，爱吃面食的人一定要看看

炒疙瘩是北方的一道特色面食，煮熟的面疙瘩可以和各种蔬菜肉类搭配。和台式烤肠同烤，咸甜的滋味渗透其中，更加诱人食欲。 【面团】 中筋面粉或杂粮粉250克，清水140克 【配菜】 喜旺烤肠300克，黄瓜1条，胡萝卜半根，洋葱半个，植物油15克，盐2克，酱油20克，老抽5克 【份量】 3-4人 【制作】 1. 面粉和水搅拌成絮状，揉成无干粉面团，饧30分钟； 2. 喜旺烤肠纵劈4条，再切大丁；这款台湾大块肉烤肠，0添加甜味剂，0添加防腐剂，无淀粉，百分百猪肉原料，大块猪肉吃着很过瘾； 3. 黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切小丁； 4. 面团擀成厚约5毫米的大片，切成筷子粗细的条，再切成黄豆粒大小的面丁，过滤掉多余的面粉； 5. 入开水锅，煮熟过凉水，沥水； 6. 锅中倒油，将胡萝卜、洋葱煸炒2分钟，放入喜旺烤肠丁，炒2分钟； 7. 撒盐、酱油、老抽、面丁翻炒，起锅前倒入黄瓜丁。 【苹果私房话】 1. 面团不要特别软，否则需撒大量面粉防止面丁粘连； 2. 配菜可随喜好调整。