红烧板栗鸭，太香了，汤都不剩

秋天进补宜吃鸭，好吃解馋还不上火，加上新鲜的板栗，鲜美中又多了一丝甜糯，补气血，饱口福，简直不要太赞了！ ---【红烧板栗鸭】--- 【材料】半片鸭约700克，鲜板栗280克【调料】大葱15克，姜15克，大蒜15克，八角2颗，花椒20粒，香叶1片，干辣椒2根，盐2克，白糖5克，生抽30克，老抽5克，料酒20克，水适量【制作】 1. 半片鸭子洗净，剁块；板栗剥壳； 2. 热锅凉油，鸭肉和干调料入锅，翻炒变色，倒料酒； 3. 撒盐、白糖、生抽、老抽翻炒上色； 4. 倒适量水；煮开后转小火，盖盖焖炖30分钟； 5. 倒入板栗，继续小火焖炖30分钟。【苹果私房话】 1. 鸭肉和栗子的用量不固定，根据喜好调整； 2. 调料不限列表中这些，可根据口味调整；能吃辣的可多放几根干辣椒，不能吃的可不放；我用的食光往事有机干辣椒，产自云南文山，颜色红艳有品相，味道香辣却不燥，炖菜、炒菜、拌菜都很好吃。