1⃣️特调咖啡是什么 ? 特调咖啡的名字源于WBC竞赛中的Signature Drink的意译，英文Signature字面解释「签名，鲜明，明显的特征」，寓意独特且富有个性。 如今的特调咖啡不再简单等于咖啡+糖浆+牛奶的组合，而是加入了创新调料，如酒精🍷或果汁🍹，创造出独特的风味。 与精品咖啡相比，特调咖啡的风味特征更为鲜明，无需繁琐的品鉴过程，一尝就能感受到是什么味。 ✨特调展现了咖啡师关于咖啡的想象力。每款特调咖啡像一个人一样，有属于自己的性格特色，具有自己的鲜明标签，都表达着一个咖啡师，或一家咖啡店对咖啡的独道理解与创作。 ✅好的特调咖啡应该是 🔸有香气、有层次、有余韵 🔸不剥夺咖啡的主体性 🔸各种风味增加复杂且富有层次的感官体验 ✅常见的特调思路 🔸在原有咖啡豆风味的基础上做加法较为常见，最终呈现的风味不会颠覆对咖啡的认知，保守牌。 以咖啡为主角，拆解咖啡原有的咖啡特性，挑选一两种进行强化处理，以此把层感次拉得更开一点。 🔸常规奶咖的进阶版。这个也是放大化处理，不过对象换成了常规的奶咖，通过对牛奶、奶泡进行不同的处理得到风味特别的咖啡，操作手法可简单可复杂。 🔸风味模拟 这一类型指的是捕捉咖啡的某样特征，与其他原料巧妙融合，创造出类似其他食物或饮品的风味，通常并不纯粹是传统意义上咖啡的味道。