曼小曼老师的棉花蛋糕卷， 吃一次就爱上！ 我用的是30×40烤盘，配方×1.5 ——————〈可做一份28烤盘〉 ▫️ 牛奶 60g 植物油 40g 低筋面粉60g 蛋黄 4个 全蛋 1个 蛋清 4个 细砂糖 50g ◻️ 牛奶、植物油搅拌至乳化，隔水加热到60-65度之间，加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀 加入4个蛋黄和1个全蛋搅拌均匀备用，因为加入了蛋清所以搅拌的时候要均匀 蛋白加入细砂糖打发到小弯钩状态 提前预热高比克e9烤箱：上火165，下火150，烤20分钟，转上火170继续烤10分钟。一共烤30分钟 配方来自曼小曼