百搭的白吐司加了汤种后口感Q弹有韧性，做三明治或空口吃都是非常不错的[萌萌哒R] 🌈配方：1个450吐司模具 ✅汤种 高筋粉：20克 水：100克 ✅主面团 高筋粉：230克 奶粉：10克 细砂糖：20克 全蛋液：40克 盐：4克 牛奶：60克 耐高糖鲜酵母：9克（干酵母3克） 黄油：30克 ✅烤箱上、下火180度烤35分钟 ‼️温度、时间仅供参考‼️ 🍃做法： 1️⃣汤种：水＋高筋粉搅拌均匀小火边加热边搅拌至浓稠，表面覆盖保鲜膜冷藏2小时以上再使用（最好提前一晚做好） 2️⃣除黄油盐外所有材料低速3档搅拌成团无干粉后，转快速6档搅打至厚的锯齿膜（破洞边缘有锯齿状） 3️⃣加入黄油、盐低速3档搅拌看不见黄油后转快速6档搅打至薄而有韧性的手套膜（破洞边缘光滑无锯齿） 4️⃣整理成光滑面团一发28度发酵60分钟左右2倍大小，发酵好均匀分成小面团滚圆冷藏松弛30分钟，松弛好表面撒少量干粉轻拍排气擀成牛舌状，翻面两边对折擀成底部扒薄卷起来 5️⃣二发38度发酵8分满，面团顶部距离吐司盒边缘2.5~3厘米，提前预热烤箱上下火180度烤35分钟，温度时间仅供参考根据自己烤箱脾气调整哈