古代御膳房美食VS现代街边小吃，梅花糕凭啥经久不衰？

亲爱的美食爱好者们，每当提到那些让人垂涎欲滴的美食，我们的内心总是充满了期待和喜悦。而今天，我要为大家带来的，是一道承载着历史与情感的美味——梅花糕。

梅花糕，那是一种光是听到名字就能让人浮想联翩的美食。想象一下，在一个寒风凛冽的冬日，手捧着一块热气腾腾、香气扑鼻的梅花糕，一口咬下去，甜蜜的滋味瞬间在口中散开，仿佛整个世界都变得温暖而美好。

梅花糕的历史可以追溯到明朝。相传，当年乾隆皇帝下江南时，偶然品尝到了这道美食，对其赞不绝口。据说，当时的制作师傅为了迎合乾隆皇帝的喜好，特意在糕的外形上做了精心的设计，将其做成了梅花的形状，从此，这道糕点便有了“梅花糕”这个美丽的名字。

还有一个有趣的传说，在古代，有一位书生为了进京赶考，日夜苦读。他的妻子为了给他补充营养，便发明了这道梅花糕。书生吃了之后，精神饱满，最终金榜题名。这个传说不仅为梅花糕增添了一份浪漫的色彩，也让我们感受到了古人对美食的热爱和对生活的美好向往✨。

梅花糕不仅美味可口，还具有一定的营养价值呢！它的主要原料包括糯米粉、面粉、红豆沙等。糯米粉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。面粉则含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，能够提供人体所需的能量。

梅花糕，因其形状酷似梅花而得名。它的外形美观，色彩鲜艳，口感软糯，甜而不腻，是一款老少皆宜的传统美食。

所需食材

烹饪过程

1：准备工作‍将红枣去核，切成小块备用。

2：制作面糊将糯米粉、面粉、白糖、酵母放入一个大碗中，慢慢加入水，同时搅拌均匀，直至形成无颗粒的面糊。

3：发酵面糊将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 30 分钟，直到面糊体积膨胀至原来的两倍。

4：模具准备在梅花糕模具内刷一层油，防止粘连。

5：倒入面糊先在模具底部铺上一层面糊，然后均匀地铺上一层红豆沙，再倒入一层面糊，使其覆盖住红豆沙。

6：装饰表面在面糊表面撒上红枣块和葡萄干。

7：蒸煮出锅将模具放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟，然后关火焖 5 分钟，取出晾凉即可享用。

烹饪小贴士

发酵面糊的时间要足够，这样做出来的梅花糕才会更加松软。

模具刷油要均匀，避免糕体粘连。

蒸的时间要掌握好，过长会导致口感过于软烂，过短则可能不熟。

可以根据个人口味调整白糖的用量，喜欢甜一点的可以多放一些。

如果没有梅花糕模具，也可以用小碗代替，但要注意蒸制的时间可能需要适当延长。

亲爱的朋友们，快来尝试制作这道美味的梅花糕吧！让我们一起在美食的世界里寻找那份温暖和甜蜜。相信当你品尝到自己亲手制作的梅花糕时，一定会感到无比的满足和幸福！

小伙伴们，你们在制作梅花糕的过程中有没有什么有趣的经历或者小窍门呢？快来和大家分享一下吧！